Thé Oolong Chine Zhang Pin Shui Xuan – 10 g

Thé Oolong Chine Zhang Pin Shui Xuan – 10 g

Découvrez notre thé Oolong China Zhang Pin Shui Xuan, un oolong rare du Fujian, façonné en petites « coussinets » de feuilles entières — un geste artisanal qui préserve l’arôme comme un secret bien gardé. Dans la tasse, il se dévoile en une infusion jaune, brillante et limpide, à la fois enveloppante et délicatement raffinée. Sa saveur révèle une touche florale sophistiquée, avec une élégance pouvant évoquer le narcisse, et une finale nette qui reste en mémoire.

Ingrédients : 100% thé oolong Zhang Pin Shui Xuan (Camellia sinensis).

Oxydation : Partielle (semi-oxydé).

Saveur : Complexe et corsée, tout en restant légère en bouche, avec un parfum floral élégant pouvant rappeler le narcisse, et une finale nette et persistante.

Caféine : Oui

Origine : Fujian, Xian You (Chine)

Altitude : 900 m

Récolte : mai à juin

Bienfaits du thé oolong Zhang Pin Shui Xuan

• Contribue à la sensation d’énergie et de concentration, grâce à sa teneur naturelle en caféine.
• Peut soutenir la digestion, ce qui en fait un choix agréable après les repas.
• Riche en antioxydants (polyphénols), qui aident à lutter contre les radicaux libres et à soutenir le système immunitaire.
• Peut accompagner la gestion du poids, en contribuant à un métabolisme plus actif, lorsqu’il s’intègre à un mode de vie équilibré.

Curiosités

Le Zhang Pin est un thé à forte identité régionale, porté par une technique artisanale propre. Contrairement à de nombreux oolongs roulés, ce thé se présente sous forme de petits « coussins » de feuilles entières — un format traditionnel qui préserve l’intégrité de la feuille et offre une extraction progressive et régulière.

La production est marquée par une étape distinctive : les feuilles sont enveloppées dans du papier de fibres, moulées dans de petites boîtes en bois, puis soumises à une chauffe douce qui guide l’oxydation de manière contrôlée. C’est cette technique qui lui confère son caractère inimitable et l’élégance de sa liqueur finale.

Méthodes de préparation du Zhang Pin Shui Xuan

1. Méthode occidentale (tasse ou théière classique)

Idéale au quotidien et pour celles et ceux qui recherchent la simplicité.

Quantité : 10 g pour 1 litre

Température de l’eau : 100 °C

Temps d’infusion : 2 minutes

Infusions : Peut être réinfusé 2 à 3 fois, en augmentant légèrement la durée à chaque infusion.

2. Méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha)

Un rituel raffiné qui révèle toute la complexité du thé.

Ustensiles : gaiwan (couvercle, bol et soucoupe) ou petite théière en argile de Yixing

Quantité : 5–8 g pour 100–120 ml d’eau (env. ½ à 1 « coussin », selon la taille)

Température de l’eau : 95–100 °C

Première infusion : rinçage rapide (3–5 secondes) — cette eau ne se boit pas

Infusions suivantes : 5 à 10 secondes pour la première, puis augmenter progressivement

Réinfusions : jusqu’à 6 à 8 ou plus, avec des nuances subtiles à chaque extraction

Conserver dans un endroit frais (max. 20 °C) et sec (max. 60% d’humidité).

Avertissements : la consommation de thé oolong n’est pas recommandée aux femmes enceintes et allaitantes.