Quinua (Chenopodium quinoa)

Quinua

La quinoa es una semilla muy nutritiva repleta de proteínas, fibra, magnesio, fósforo y omega-3 y 6. Es uno de los superalimentos más recomendados para veganos y vegetarianos. Uno de los superalimentos más recomendados para veganos y vegetarianos. Apto para celíacos y diabéticos.

Ingredientes: 100% Semillas de Quinoa (Chenopodium quinoa).

Declaración nutricional (por 100g):

Energía: 1465,38kJ/ 350 kcal

Lípidos: 5.6 g

de los cuales saturados: 0.7 g

Carbohidratos: 57 g

de los cuales azúcares: 5 g

Fibras: 7.8 g

Proteínas: 14 g

Sal: 0 g

*Puede contener trazas de frutos de cáscara, maní, sésamo, gluten y sulfitos.

Preparación:

• Hervir en la proporción de 3 medidas de agua por 1 de quinua. Se puede mezclar con verduras o sola;
• Ajustar la cantidad de quinoa al tamaño de la olla. Si la olla es demasiado pequeña es probable que la quinoa quede blanda y demasiado cocida;
• Debe utilizar una olla de fondo grueso con tapa;
• La quinoa debe lavarse siempre antes de usarla. Incluso las variedades ya procesadas deben enjuagarse siempre para eliminar cualquier rastro de saponina;
• Enjuagar las semillas en agua corriente a través de un colador;
• Poner la quinoa y el agua o el caldo en la olla y llevar a ebullición;
• Tapar la olla y bajar el fuego a medio-bajo. Cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos;
• La quinoa estará lista cuando los granos estén translúcidos y se haya absorbido todo el líquido;
• Suelte los granos con la ayuda de un tenedor y retire del fuego. Cubrir con la tapa otra 5 a 10 minutos.

Usos: Se puede consumir cocido en sopas, crudo en ensaladas frías o mezclado en yogures y tortitas.

Cantidad recomendada: (mínimo) 2 cucharadas soperas de semillas de quinoa al día.

Curiosidades:

La quinoa es un tipo de semilla comestible caracterizada por los incas como “la madre de todos los cereales”. Según los registros históricos, comenzó a cultivarse hace más de 5000 años como alimento para el ganado. Sin embargo, rápidamente se incorporó a la dieta humana. Además de su color blanco, se pueden encontrar semillas de quinoa negras o rojas. Gracias a su potencial proteico, la quinoa es uno de los alimentos más eficaces para la regeneración muscular después del entrenamiento. En tan solo 100 g de quinoa obtendrás 14 g de proteína, el equivalente a 2 vasos de leche entera. Además de contribuir a la salud muscular y ósea, la quinoa es un verdadero activo para reforzar las defensas y mejorar la flora intestinal.

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.