Le Quinoa

Graines de Quinoa

Le quinoa est une graine très nutritive qui regorge de protéines, de fibres, de magnésium, de phosphore, ainsi que d'oméga 3 et 6. L'un des superaliments les plus recommandés pour les végétaliens et les végétariens. Ils convient aux cœliaques et aux diabétiques.

Ingrédients: 100 % de Graines de Quinoa (Chenopodium quinoa).

Déclaration nutritionnelle (pour 100 g):

Énergie: 1465,38 kJ/ 350 kcal

Lipides: 5.6 g

dont saturé: 0.7 g

Glucides: 57 g

dont sucres: 5 g

Fibres: 7.8 g

Protéines: 14 g

Sel: 0 g

*Peut contenir des traces de fruits à coque, des cacahuètes, de sésame, de gluten et des sulfites.

Comment préparer:

• Faire bouillir dans un rapport de trois mesures d'eau pour une mesure de quinoa. Il peut être mélangé avec des légumes ou nature;
• Adapter la quantité de quinoa à la taille de la casserole. Si la casserole est trop petite, le quinoa risque d'être pâteux et trop cuit;
• Il est conseillé d'utiliser une casserole à fond épais avec un couvercle;
• Le quinoa doit toujours être lavé avant d'être utilisé. Même les variétés déjà transformées doivent toujours être rincées pour éliminer toute trace de saponine;
• Rincer les graines à l'eau courante dans une passoire;
• Placer le quinoa et l'eau ou le bouillon dans la casserole et porter à ébullition;
• Couvrir la casserole et réduire le feu à moyen doux. Laisser mélanger pendant 15 à 20 minutes;
• Le quinoa est prêt lorsque les grains sont translucides et que tout le liquide a été absorbé;
• Détacher les grains à l'aide d'une fourchette et retirer du feu. Couvrir avec le couvercle encore 5 à 10 minutes.

Usages: Peut-être consommé cuit dans des soupes, cru dans des salades froides, ou mélangé à des yaourts et des crêpes.

Quantité recommandée: (minimum) deux cuillères à soupe de graines de quinoa par jour.

Curiosités:

Le quinoa est un type de graine comestible que les Incas appelaient «la mère de tous les grains». Selon des registres historiques, elle a commencé à être cultivée il y a plus de 5 000 ans pour nourrir le bétail. Cependant, elle est rapidement entrée dans l'alimentation humaine. Outre sa couleur blanche, on peut trouver des graines de quinoa noires ou rouges. Grâce à son potentiel protéique, le quinoa est l'un des aliments les plus efficaces pour la régénération musculaire depuis l'entraînement. Avec seulement 100 gr de quinoa, vous obtiendrez 14 gr de protéines, soit l'équivalent de deux verres de lait entier. En plus de contribuer à la santé musculaire et osseuse, le quinoa est un véritable atout pour renforcer les défenses et améliorer la flore intestinale.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.