Quinoa
Quinoa ist ein sehr nahrhaftes Samen mit viel Proteine, Ballaststoffen, Magnesium, Phosphor und sogar Omega 3 und 6. Eines der am meisten empfohlenen Superfoods für Veganer und Vegetarier. Geeignet für Zöliakie und Diabetiker.
Zutaten: 100% Quinoa-Samen (Chenopodium quinoa).
Nährwertdeklaration (pro 100 g):
Energie: 1465,38 kJ/ 350 kcal
Lipide: 5.6 g
davon gesättigt: 0.7 g
Kohlenhydrate: 57 g
davon Zucker: 5 g
Fasern: 7.8 g
Proteine: 14 g
Salz: 0 g
*Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnuss, Sesam, Gluten und Sulfite enthalten.
Wie man es macht:
- Im Verhältnis von 3 Teilen Wasser zu 1 Teil Quinoa kochen. Es kann mit Gemüse oder einfach gemischt werden;
- Passen Sie die Menge der Quinoa an die Größe des Topfes an. Wenn der Topf zu klein ist, wird die Quinoa wahrscheinlich matschig und verkocht;
- Sie sollten einen Topf mit dickem Boden und Deckel verwenden;
- Quinoa sollte vor der Verwendung immer gewaschen werden. Auch die bereits verarbeiteten Sorten sollten immer gespült werden, um alle Spuren von Saponinen zu entfernen;
- Spülen Sie die Samen unter fließendem Wasser durch ein Sieb;
- Die Quinoa und das Wasser oder die Brühe in den Topf geben und zum Kochen bringen;
- Den Topf abdecken und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen;
- Die Quinoa ist fertig, wenn die Körner glasig sind und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde;
- Die Körner mithilfe einer Gabel herauslösen und vom Herd nehmen. Mit dem Deckel abdecken und weitere 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
Verwendungsmöglichkeiten: Kann gekocht in Suppen, roh in kalten Salaten oder unter Joghurt und Pfannkuchen gemischt verzehrt werden.
Empfohlene Menge: (mindestens) 2 Esslöffel Quinoa-Samen pro Tag.
Kuriositäten:
Quinoa ist eine essbare Samenart, die von den Inkas als „Mutter aller Körner“ bezeichnet wurde. Historischen Aufzeichnungen zufolge wurde es bereits vor über 5000 Jahren als Viehfutter angebaut. Doch schon bald fand es Eingang in die menschliche Ernährung. Neben der weißen Farbe gibt es auch schwarze oder rote Quinoa-Samen. Aufgrund seines Proteinpotenzials ist Quinoa eines der wirksamsten Nahrungsmittel für die Regeneration der Muskeln nach dem Training. In nur 100 g Quinoa sind 14 g Eiweiß enthalten, was der Menge von 2 Gläsern Vollmilch entspricht. Quinoa trägt nicht nur zur Gesundheit von Muskeln und Knochen bei, sondern ist auch ein echter Gewinn für die Stärkung der Abwehrkräfte und die Verbesserung der Darmflora.
An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.
