Semi di quinoa
La quinoa è un seme altamente nutritivo, ricco di proteine, fibre, magnesio, fosforo, nonché di omega 3 e 6. È uno dei super alimenti più consigliati da vegani e vegetariani. Adatto a celiaci e diabetici.
Ingredienti: 100% Semi di quinoa (Chenopodium quinoa).
Dichiarazione nutrizionale (per 100 g):
Energia: 1465,38kJ/ 350kcal
Lipidi: 5.6 g
di cui saturo: 0.7 g
Carboidrati: 57 g
di cui zuccheri: 5 g
Fibre: 7.8 g
Proteine: 14 g
Sale: 0 g
*Può contenere tracce di frutta a guscio, arachidi, sesamo, glutine e solfiti.
Preparazione:
- Bollire nel rapporto di 3 misurini di acqua per 1 di quinoa. Può essere mescolata con verdure o semplice;
- Adattare la quantità di quinoa alle dimensioni della pentola. Se la pentola è troppo piccola, la quinoa rischia di risultare molliccia e troppo cotta;
- È consigliabile utilizzare una pentola dal fondo spesso e dotata di coperchio;
- La quinoa deve essere sempre lavata prima dell'uso. Anche le varietà già lavorate devono essere sempre sciacquate per eliminare ogni traccia di saponina;
- Sciacquare i semi in acqua corrente attraverso un colino;
- Mettere la quinoa e l'acqua o il brodo nella pentola e portare a ebollizione;
- Coprire la pentola e ridurre il fuoco a medio basso. Far sbollire per 15-20 minuti;
- La quinoa è pronta quando i chicchi sono traslucidi e tutto il liquido è stato assorbito;
- Staccare i chicchi con l'aiuto di una forchetta e togliere dal fuoco. Coprire con il coperchio per 5-10 minuti.
Usi: si possono consumare cotti nelle zuppe, crudi nelle insalate fredde o mescolati a yogurt.
Quantità consigliata: (minimo) 2 cucchiai di semi di quinoa al giorno.
Curiosità:
La quinoa è un tipo di seme commestibile definito dagli Inca "la madre di tutti i cereali". Secondo le testimonianze storiche, iniziò a essere coltivata oltre 5000 anni fa come alimento per il bestiame. Tuttavia, è entrato rapidamente nella dieta umana. Oltre al colore bianco, è possibile trovare semi di Quinoa neri o rossi. Grazie al suo potenziale proteico, la quinoa è uno degli alimenti più efficaci per la rigenerazione muscolare dopo l'allenamento. In soli 100 grammi di quinoa si ottengono 14 grammi di proteine, l'equivalente di 2 bicchieri di latte intero. Oltre a contribuire alla salute dei muscoli e delle ossa, la quinoa è una vera risorsa per rafforzare le difese e migliorare la flora intestinale.
Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
