Clous de Girofle (Syzygium aromaticum)

Clous de Girofle

Une délicieuse option pour aromatiser diverses recettes culinaires. Encore meilleur lorsqu'il est infusé avec de la cannelle, du citron ou du gingembre. Essayez-le!

Ingrédients: 100 % Clous de girofle (Syzygium aromaticum).

Goût: intense et épicé.

Curiosités:

Les clous de girofle sont le bouton floral de l'arbre Syzygium aromaticum, originaire des Îles Moluques (Indonésie). Normalement, la récolte de ces boutons se fait manuellement. La désignation "clou" est directement liée au fait que cette épice à l'apparence d'un clou. Souvent associés à la santé dentaire, les clous de girofle auraient été utilisés par les Chinois depuis 400 ans avant J.-C. Selon les archives culturelles, la mastication de cette épice était assez courante de la part des sujets lorsque l'empereur le demandait. En effet, il contribue à réduire la mauvaise haleine.

Connus pour leur odeur intense et leur goût caractéristique, les clous de girofle ont également été utilisés par les Chinois pour combattre les maux de dents. Cette épice est riche en propriétés antiseptiques et aphrodisiaques qui peuvent favoriser le traitement des certains problèmes d'estomac et d'intestin. Aujourd'hui, les clous de girofle sont largement cultivés dans les pays tropicaux et subtropicaux tels que Madagascar, le Mozambique et l'Inde. Cependant, la Tanzanie est le premier producteur mondial de cette épice.

Température de l'eau: 100º

Temps d'infusion: 15 minutes

Quantité recommandée: 1 cuillère à dessert, environ 10 g. Boire au moins 3 fois par jour.

Préparation: mettre un litre d'eau (1 L) dans une casserole bouillante avec une cuillère à dessert de clous de girofle. Après ébullition, retirer du feu et laisser reposer 15 minutes. Enfin, filtrez et votre thé au clou de girofle sera prêt à boire.

Suggestions culinaires: Le clou de girofle peut être consommé dans les gâteaux, les pains, les desserts et les bouillons. C'est une excellente option aromatique à ajouter aux plats de viande et de poisson, ainsi qu'aux plats sucrés et salés. Cependant, c'est en infusion que ses propriétés sont le mieux utilisées et intensifiées avec la cannelle, de citron et de gingembre. Vous pouvez également l'utiliser pour aromatiser votre gin.