Graines de Coriandre (Coriandrum sativum L.)

Graines de Coriandre

Ingrédients: 100 % Graines de Coriandre (Coriandrum sativum).

Bouche: douce-amère, proche de la muscade.

Curiosités:

La coriandre est une herbe aromatique de la famille des Apiacées utilisée par les Égyptiens depuis 1550 a.C. Actuellement, il est encore difficile de définir concrètement l'origine de la coriandre. Cependant, selon les archives historiques, les graines de coriandre étaient utilisées par les sorcières dans les potions au Moyen Âge. En plus d'être très appréciée en cuisine et comme méthode auxiliaire naturelle dans le traitement de certaines maladies. En Égypte, ils étaient même utilisés pour l'embaumement des corps. On pense que les graines de coriandre peuvent être l'un des ingrédients originaux de la formule Coca Cola.

Les graines de coriandre sont très courantes dans la cuisine japonaise, indienne et latino-américaine, non seulement pour leurs propriétés uniques, mais aussi pour leur effet aphrodisiaque. On les trouve facilement dans les ragoûts, les pains, les salades, les plats de poisson et les sauces pour les viandes rouges. Contrairement aux feuilles de coriandre, les graines se conservent jusqu'à 5 ans. Considérée comme une herbe aromatique d'excellence par de nombreux pays, ses graines peuvent être écrasées avec du cumin, de l'ail et du piment. Un autre avantage de la coriandre est que la production de ses graines dure au maximum 6 mois.

Quant à ses bienfaits pour la santé, les graines de coriandre peuvent être associées à l'amélioration de la flore intestinale, gastrique et hépatique. Parce qu'il contient des acides sains, il peut contribuer à la réduction des taux de cholestérol et de sucre dans le sang, ainsi qu'à l'anxiété. Le thé aux graines de coriandre peut aider à soulager les maux de tête et à prévenir l'insomnie.

Température de l'eau: 100º

Temps d'infusion: 10 minutes.

Préparation: Tout d'abord, faites bouillir environ 500 ml d'eau dans un récipient approprié. Lorsque les premières bulles apparaissent, ajoutez une cuillère à soupe de graines de coriandre et faites bouillir pendant 2 minutes. Puis retirez du feu, couvrez le récipient et laissez reposer 10 minutes. Enfin, filtrez, laissez refroidir et vous pourrez le consommer immédiatement.

Conserver dans un endroit sec (max. 20º) et frais (max. 60 % d'humidité).

REMARQUE: L'image montrée n'est qu'une suggestion de présentation, et le type de coupe et les dimensions de la plante varient selon l'approvisionnement ou la période de l'année.