Clavo de olor

Clavo de Olor o Clavelón de la India

Una deliciosa opción para dar sabor a diversas recetas culinarias. Aún mejor cuando se infunde con canela, limón o jengibre. ¡Inténtalo!

Ingredientes: 100% Clavo de olor (Syzygium aromaticum).

Sabor: intenso y especiado.

Curiosidades:

El clavo corresponde al botón floral del Clavero, un árbol originario de las Islas Molucas (Indonesia). Por regla general, la recolección de este botón se realiza de forma manual. El origen del nombre “clavo” proviene de la palabra francesa “clou”. Esta designación está directamente relacionada con el hecho de que esta especia tiene la apariencia de un clavo de metal. A menudo asociado con la salud dental, los chinos han utilizado el clavo desde el año 400 a.C. Según los registros culturales, la masticación de esta especia era bastante común por parte de los subordinados cuando así lo solicitaba el Emperador. Esto se debe a que contribuye a la reducción del mal aliento.

Conocido por su intenso olor y sabor característico, el clavo también fue empleado por los chinos para combatir el dolor de muelas. Esta especia es rica en propiedades antisépticas y afrodisíacas que pueden ayudar a tratar la indigestión, las molestias corporales y la diarrea. Actualmente, el clavo se cultiva ampliamente en países tropicales y subtropicales como Madagascar, Mozambique e India. Sin embargo, es en Tanzania donde se registra la mayor producción mundial de esta especia.

Temperatura del agua: 100º

Tiempo de infusión: 15 minutos

Cantidad recomendada: 1 cuchara de postre, aproximadamente 10 g. Beber al menos 3 veces al día.

Preparación: poner un litro de agua (1 L) en una olla hirviendo con una cuchara de postre de clavo de olor. Después de hervir, retira del fuego y deja reposar durante unos 15 minutos. Finalmente, cuela y tu té de clavo de olor estará listo para consumir.

Sugerencias culinarias: El clavo de olor se puede consumir en tortas, panes, postres, caldos. Es una excelente opción aromática para acompañar platos de carne y pescado, así como, platos dulces y salados. Sin embargo, es en infusión como mejor se aprovechan sus propiedades y se intensifican al intercalarlas con canela, limón y jengibre.