Oolong Tee Se Chung - Natürliche

Oolong Tee Se Chung Natürlichen

Unser Oolong Tee Se Chung Natürlichen, auch bekannt als Wu-Long oder Black Dragon, ist ein halb fermentierter Tee von höchster Qualität. Der Begriff „Se Chung“ (色种 oder 色種) bedeutet „bunte Sorte“ und bezieht sich auf den Teestil, der im Landkreis Anxi, Provinz Fujian, China, hergestellt wird.

Zutaten: 100% Oolong Tee Se Chung Natürlichen (Camellia sinensis).

Oxidation: Teilweise (sei-oxidiert). Aufgrund der unterschiedlichen Oxydationsgrade, die er annehmen kann, kann Oolong-Tee einen Oxidationsgrade von null (10 bis 20 %, charakteristisch für grünen Tee) oder sogar noch höher (80 %, charakteristisch für schwarzen Tee) aufweisen.

Gluten: Nein

Geschmack: stark, leicht bitter.

Koffein: Ja

Kuriositäten:

Oolong Tee – Oolong liegt hinsichtlich der Oxidation irgendwo zwischen grünem Tee und schwarzem Tee. In der chinesischen Kultur sind halb oxidierte Oolong-Tees als qīngchá (blaugrüner Tee) bekannt. Einige seiner Untersorten, einschließlich derjenigen, die in den Wuyi Bergen im nördlichen Teil der Provinz Fujian und den zentralen Bergen Taiwans hergestellt werden, gehören zu den berühmtesten chinesischen Tees. Er hat einen ähnlichen Geschmack wie grüner Tee als schwarzer Tee, da er nicht das für schwarzen Tee charakteristische süße Aroma enthält. Andererseits fehlen diesem Tee auch die auffälligen pflanzlichen Noten, die für grünen Tee typisch sind. Was seine Zubereitung betrifft, muss Oolong stark zubereitet werden. Aus dem Bitteren wird eine Spur süßen Geschmacks hervorgehen.

Bevor die Blätter gerollt werden, durchlaufen sie einen zweitägigen Osmoseprozess, um Enzyme freizusetzen (eine notwendige Maßnahme für den nächsten Schritt). Dann oxidieren die Blätter für einen kurzen Zeitraum, weniger als die Zeit, die schwarzem Tee gewidmet wird, bevor sie tatsächlich eine vollständige Oxidation erreichen. Um zu verhindern, dass der Oxydationsgrade ansteigt, wird Oolong-Tee erhitzt und schließlich getrocknet.

Wassertemperatur: 80º bis 90º.

Ziehzeit: 1 bis 5 Minuten.

Heißen Oolong-Tee zubereiten: Diese Teesorte genießt man am besten, wenn man die Blätter kurz aufgießt, wenn man sie über heißes Wasser gießt. Die Blätter können mehrmals aufgegossen werden, was zu Aufgüssen mit unterschiedlichen Eigenschaften führen kann. Oolong-Tee wird den glücklichen Gästen nach 1 Minute serviert.

Zubereitung von kaltem Oolong-Tee: 6 Teelöffel in eine hitzebeständige Karaffe geben. Gießen Sie 1 1/4 Tasse (250 ml) abgekochtes Wasser auf und lassen Sie es 5 Minuten ziehen. Füllen Sie die Kanne mit kaltem Wasser, gießen Sie den vorbereiteten Aufguss ein und fügen Sie Eis hinzu. Wenn Sie diesen süßen Tee bevorzugen, können Sie Steviablätter, Sticks von karamellisierten Zucker oder unseren Palmzucker Arenga Bio.

Kühl (max. 20º) und trocken (max. 60 % Luftfeuchtigkeit) lagern.

Warnhinweise: Der Verzehr von Oolong-Tee wird Schwangeren und Stillenden nicht empfohlen.