Tè Oolong: quali sono i benefici per la salute?
Il Tè Oolong, con le sue caratteristiche distintive e la sua ricca storia, è diventato esponenzialmente più popolare in tutto il mondo. Questo tè semi-ossidato offre una vasta gamma di sapori e benefici per la salute.
In questo post, vi trasporteremo a Taiwan e vi porteremo a conoscere questo affascinante tè, le sue origini, i suoi benefici e i suoi vantaggi.
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Che cos’è il tè Oolong
Il tè Oolong (wūlóng) è uno dei tè cinesi più complessi, ottenuto dalla pianta Camellia sinensis (la stessa utilizzata per tutti gli altri veri tè, come il bianco, il giallo, il verde, il nero o il pu’erh). Il suo contenuto di teina è generalmente inferiore a quello del tè nero e simile a quello del tè verde. Tuttavia, ogni tè è diverso. In generale, si può contare su circa 20-30 mg di teina per tazza.
Il nome “Oolong” significa “drago nero” in cinese. Si ritiene che il nome derivi dall’aspetto delle foglie dopo la lavorazione.
L’Oolong si colloca tra il tè verde e il tè nero in termini di ossidazione. A seconda del metodo di lavorazione, sono più vicini hai tè verdi o hai tè neri. Nella cultura cinese, i tè oolong semi ossidati sono noti come qīngchá (tè verde bluastro). Diverse sue sottovarietà, tra cui quelle prodotte nelle montagne Wuyi nella parte settentrionale della provincia del Fujian e nelle montagne centrali di Taiwan, sono tra i tè cinesi più famosi.
Esistono molte varietà di Oolong, ma essendo un tè originario della Cina e di Taiwan, è da lì che provengono le principali varietà e stili. Di questi, si possono evidenziare tre stili distinti di Oolong: stile “foglia aperta”, stile “palla semi arrotolata” e stile “striscia”.
Il sapore del tè Oolong
Il suo sapore è più simile a quello del tè verde che a quello del tè nero, poiché non ha il caratteristico sapore dolciastro del tè nero. Tuttavia, manca anche delle note vegetali tipiche del tè verde. Per ottenere quelle note dolci, deve essere preparato in modo intenso, ed è dall’amaro che si ottiene quell’aroma.
A seconda di come è stato lavorato, può avere sapori molto diversi: da quelli floreali e fruttati a quelli tostati e mandorlati. Il Tè Oolong è tipicamente un viaggio di sapori e un’esperienza sensoriale in sé, ma ogni varietà ha anche caratteristiche uniche, come Tie Guan Yin, Da Hong Pao e Oriental Beauty.
ProprietàIl tè Oolong contiene una piccola ma potente serie di proprietà medicinali.
La più caratteristica è la L-teanina, l’aminoacido che rende questo tè un calmante naturale. Di norma, il tè oolong contiene più L-teanina del tè nero e meno del tè verde.
Contiene anche l’EGCG, una catechina nota per favorire la perdita di peso, combattere il cancro, abbassare il colesterolo, ridurre la pressione sanguigna e proteggere il cuore e il cervello.
Sono state le sue proprietà digestive e depurative a renderlo famoso in Occidente, grazie alle ricerche sull’obesità. Tuttavia, è stato usato per secoli dai cinesi per le sue proprietà medicinali.
Il tè Oolong non contiene glutine, ha un sapore forte ma non molto amaro e contiene caffeina. Per il suo significato culturale, il tè Oolong è associato alle cerimonie del tè di diverse culture, come la cerimonia Gongfu Cha in Cina e le cerimonie tradizionali di Taiwan. Queste cerimonie sono molto importanti per il benessere mentale di questi popoli e l’Oolong svolge un ruolo molto ricco in questo effetto benefico.
Come preparare
- Temperatura dell’acqua: 80° Celsius
- Tempo di infusione: 2-3 minuti
- Quantità consigliata: 1 cucchiaino a persona o 14gr/litro
- Mettere un cucchiaino in un contenitore con 250 ml di acqua bollita (circa 80º).
- Coprire e lasciare in infusione per 2-3 minuti.
- Filtrare ed è pronto da bere.
Può essere bevuto caldo o freddo. Tuttavia, entrambe le forme possono essere gustate meglio se si seguono istruzioni più specifiche.
Preparazione del tè caldo:
Questo tipo di tè si gusta al meglio quando le foglie vengono messe brevemente in infusione quando vengono versate sull’acqua calda. Le foglie possono essere messe in infusione più volte, ottenendo infusi con caratteristiche diverse. Il tè Oolong si serve dopo 1 minuto.
Tè freddo: come prepararlo
Mettere 6 cucchiaini in un barattolo resistente al calore. Versare 1 tazza e 1/4 (250 ml) di acqua bollita e lasciare in infusione per 5 minuti. Riempire la brocca con acqua fredda, versare l’infuso preparato e aggiungere ghiaccio. Se preferite questo tè dolcificato, potete aggiungere foglie di stevia, bastoncini di zucchero caramellato o il nostro zucchero di aringa biologico.
Come gli altri tè di pura Camellia sinensis, il tè Oolong può essere gustato da solo o con tisane aromatiche a piacere. Se siete curiosi di conoscere questo tè e volete provarlo, ecco la nostra selezione di tè Oolong.
I nostri Oolong
- Formosa
- Sechung
- Segreti della Foresta
- Dea del Gelsomino
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