Té amarillo: el valioso y raro té de los emperadores
El té amarillo es uno de los más antiguos, raros y valiosos del mundo. Elaborado mediante un proceso de oxidación más largo que otros tipos de té, tiene un sabor peculiar y una historia de nobleza y maestría.
Si nunca ha oído hablar del té amarillo, no se preocupe: es tan raro y valioso que la mayoría de los amantes del té sólo pueden soñar con probarlo. Hoy en día, sin embargo, es más fácil acceder a esta especialidad.
Por eso, en este artículo nos adentraremos en el mundo del té amarillo -lo que lo hace especial y raro- y en sus beneficios para la salud (y el sabor). Descubra también cómo preparar este delicioso té en casa.
Orígenes del té amarillo
Se cree que el té amarillo se creó hace unos 2.000 años en China, durante la dinastía Han (206 a.C.- 220 d.C.). En aquella época, el té era una bebida medicinal poco común, que sólo consumían los emperadores y los miembros de la corte. No fue hasta casi un milenio después, en la dinastía Tang (618-907 d.C.), cuando el té amarillo se popularizó entre el pueblo chino.
Al igual que otros tés puros, el té amarillo procede de la planta Camellia sinensis. Las hojas se recogen en primavera y luego se enrollan, trituran y secan al sol o en un horno. Su proceso de producción es lo que lo hace único.
Durante siglos, fue ilegal vender té amarillo fuera de China, lo que puede explicar por qué este té es menos famoso que otros.
Lo que hace especial al té amarillo
Para producir té amarillo, sólo se utilizan las mejores hojas y brotes, para garantizar un sabor más ligero. Pueden tardar entre unas horas y varios días en estar listos, dependiendo de las condiciones meteorológicas y la temperatura ambiente, y el proceso puede repetirse hasta tres veces hasta que estén perfectos.
Se diferencia de otros tés puros por varios factores, a saber:
- El proceso de oxidación
El proceso de oxidación del té amarillo es un proceso complejo que implica una serie de reacciones químicas entre las enzimas de las hojas y el oxígeno. Comienza en el momento en que las hojas se recogen, enrollan y trituran. A continuación, las hojas se exponen al oxígeno y comienza el proceso de oxidación.
- El nivel de antioxidantes
El contenido de antioxidantes del té amarillo ayuda a proteger el organismo contra los daños causados por los radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar las células y provocar el desarrollo de enfermedades como el cáncer y el Alzheimer.
- La presencia de polifenoles
Los polifenoles tienen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares.
- L-teanina
Normalmente asociada al té verde, la L-teanina también está presente en el té amarillo. La L-teanina es un aminoácido con efectos relajantes que actúa sobre la salud psicológica y emocional.
También existen tres variedades de té amarillo, que se diferencian por el tipo de hojas utilizadas y el lugar de cultivo: Jun Shan Yin Zhen, Meng Ding Huang Ya y Mo Ga Huang Ya.
La variedad Jun Shan Yin Zhen se cultiva en la isla de Jun Shan, en la provincia de Hunan, y es la más conocida. Debido al tamaño de la isla -sólo 1 kilómetro cuadrado-, esta variedad tiene una producción muy limitada.
La variedad Meng Ding Huang Ya procede de Meng Ding Shan, en Sichuan; y la Mo Gan Huang Ya, de Mo Gan Shan, en Zhejiang.
Los beneficios del té amarillo
Además de las propiedades mencionadas, existen otras. Entre ellas destacan:
- Propiedades antiinflamatorias
El té amarillo tiene propiedades antiinflamatorias, que pueden ayudar a reducir el dolor y la inflamación.
- Aumento del metabolismo
El té amarillo puede ayudar a aumentar el metabolismo y quemar calorías, por lo que es un gran aliado en la pérdida de peso.
- Mejora del estado de ánimo
Debido a la presencia de L-teanina, el té amarillo puede ayudar a mantener un buen estado de ánimo y bienestar mental.
- Mejora de las funciones cognitivas
El té amarillo puede ayudar a mejorar las funciones cognitivas, incluyendo la memoria y la concentración.
Cómo preparar el té amarillo
El té amarillo es una bebida sana y deliciosa de la que pueden disfrutar personas de todas las edades.
Los productores de té amarillo hacen todo lo posible para garantizar que el té amarillo no tenga el mismo sabor amargo que el té verde. Por eso es importante evitar hervir el agua o dejar las hojas más tiempo del indicado.
Para prepararlo, sólo necesita sus utensilios habituales para hacer té.
Ingredientes:
- 2-3 gramos de hojas de té amarillo
- 250 ml de agua
- Temperatura del agua: entre 70 y 80 °C
Preparación:
- Calentar el agua;
- Vierta un poco de agua caliente en la taza; esto evitará que el choque entre las hojas y el agua caliente sea demasiado grande;
- Añadir las hojas y verter el agua caliente sobre ellas;
- Dejar las hojas en el agua durante 2-3 minutos;
- Colar y servir. Se puede tomar caliente o frío.
También se puede añadir miel o edulcorante, o incluso leche, para enriquecer el té. Las hojas de té pueden reutilizarse unas 6 veces, y cada dosis será gradualmente más intensa.
Si busca una bebida sana, deliciosa y naturalmente refrescante (aunque esté caliente), el té amarillo es una excelente elección. Sus propiedades medicinales y su sabor único tienen todo el potencial para convertirse en un nuevo favorito de tus días!
No Comments