Thé Oolong Se Chung - Naturel

Thé Oolong Se Chung Naturel

Notre Thé Oolong Se Chung Naturel, également connu sous le nom de Wu-Long ou Black Dragon, est un thé semi-fermenté de qualité supérieure. Le terme 'Se Chung' (色种 ou 色種) signifie 'variété colorée' faisant référence au style de thé fabriqué dans le comté d'Anxi, province du Fujian, en Chine.

Ingrédients: 100 % Thé Oolong Se Chung Naturel (Camellia sinensis).

Oxydation: Partielle (semi-oxydée). En raison des différents niveaux d'oxydation qu'il peut prendre, le thé oolong peut avoir un niveau d'oxydation nul (10 à 20 %, caractéristique du thé vert) voire supérieur (80 %, caractéristique du thé noir).

Gluten: Non

Goût: fort, légèrement amer.

Caféine: Oui

Curiosités:

Thé Oolong - Oolong se situe quelque part entre le thé vert et le thé noir en termes d'oxydation. Dans la culture chinoise, les thés oolong semi-oxydés sont connus sous le nom de qīngchá (thé bleu-vert). Plusieurs de ses sous-variétés, dont celles produites dans les monts Wuyi au nord de la province du Fujian et dans les montagnes centrales de Taïwan, comptent parmi les thés chinois les plus célèbres. Il a une saveur plus proche du thé vert que du thé noir du fait qu'il ne contient pas l'arôme rose doux, caractéristique du thé noir. D'autre part, ce thé manque également des notes végétales saisissantes tout à fait typiques du thé vert. Quant à sa préparation, l'oolong se doit d'être préparé fort. Ce sera de l'amer que se dégagera une trace de saveur sucrée.

Avant que les feuilles ne soient roulées, elles subissent un processus d'osmose de deux jours pour libérer des enzymes (une action nécessaire pour l'étape suivante). Ensuite, les feuilles s'oxydent pendant une courte période, moins que le temps consacré au thé noir avant d'atteindre réellement l'oxydation complète. Pour éviter que le niveau d'oxydation n'augmente, le thé oolong est chauffé et finalement séché.

Température de l'eau: 80º à 90º.

Temps d'infusion: 1 à 5 minutes.

Faire du Thé Oolong Chaud: Ce type de thé est mieux apprécié lorsque les feuilles sont brièvement infusées lorsqu'elles sont versées sur de l'eau chaude. Les feuilles peuvent être réinfusées plusieurs fois, ce qui peut donner des infusions aux caractéristiques différentes. Le thé Oolong est servi aux heureux invités après 1 minute.

Préparation du Thé Oolong Froid: Placer 6 cuillères à café dans une carafe résistante à la chaleur. Verser 1 tasse et 1/4 (250 ml) d'eau bouillie et laisser infuser 5 minutes. Remplissez le pichet d'eau froide, versez l'infusion préparée et ajoutez de la glace. Si vous préférez ce thé sucré, vous pouvez ajouter des feuilles de stévia, des bâtonnets de sucre caramélisé ou notre sucre de palme arenga bio.

Conserver dans un endroit frais (max. 20º) et sec (max. 60 % d'humidité).

Avertissements: La consommation de thé oolong est déconseillée aux femmes enceintes et aux femmes qui allaitent.