La noix de cajou brutes

Noix de cajou brutes

Savourez nos Noix de Cajou Grillées, pleines d'énergie et de propriétés anti-inflammatoires. Ce fruit sec puissant est riche en vitamine C, oméga 3, calcium, fer et magnésium.

Ingrédients: 100 % Noix de cajou brutes (Anacardium occidentale).

Déclaration nutritionnelle (pour 100 g):

Énergie: 2369,73 kJ/ 566 kcal

Lipides: 46.9 g

dont saturé: 8.3 g

Glucides: 33 g

dont sucres: 5.9 g

Fibres: 3 g

Protéines: 18.2 g

Sel: 0.03 g

*Peut contenir des traces de fruits à coque, de cacahuètes, de sésame, de gluten et de sulfites.

Curiosités:

La noix de cajou est considérée comme un pseudofruit ou faux fruit d'un arbre tropical, originaire du Brésil. Ce puissant fruit gras s'est répandu dans le monde entier grâce aux découvertes portugaises en Asie et en Afrique. Très nutritive, la noix de cajou est un aliment plein de propriétés énergétiques, car elle possède une teneur élevée en vitamine C, supérieure à celle de l'orange. De plus, elle contient une grande quantité de protéines, de sels minéraux (calcium, phosphore, fer et magnésium), de vitamine B, et de graisses insaturées comme les oméga 3. En elle-même, la noix de cajou est composée de deux parties: la noix (pseudofruit) et le vrai fruit.

Actuellement, la culture de la noix de cajou est pratiquée à grande échelle dans 60 pays subtropicaux et tropicaux aux climats chauds (très humides), tels que: le Vietnam, l'Indonésie, l'Inde, la Côte d'Ivoire et le Brésil. La noix de cajou que nous connaissons est obtenue en enlevant la coque externe composée de deux couches. En règle générale, cet aliment n'est pas commercialisé avec sa coquille en raison de son potentiel toxique. La noix de cajou torréfiée est produite par double cuisson puis torréfaction. Ce procédé est réalisé dans le but d'améliorer ses caractéristiques en termes de couleur et de saveur (rehaussées par l'ajout éventuel de sel).

Concernant ses bienfaits, la noix de cajou peut aider dans le traitement des ulcères, la perte de poids (favorise la satiété), l'eczéma, les troubles nerveux, les infections buccales, ainsi que dans la réduction du mauvais cholestérol. De plus, il peut contribuer au renforcement des défenses et à l'amélioration de la flore intestinale.

En Asie, il est courant d'utiliser des noix de cajou crues entières ou hachées dans les fameux plats au curry. De plus, il est utilisé comme alternative végétale dans la cuisine végétarienne et comme collation dans les repas intermédiaires.

Quantité recommandée: jusqu'à 10 g ou cinq noix de cajou par jour.

Conserver dans un endroit sec (max. 20º) et frais (max. 60 % d'humidité).

Conseils d'utilisation: Vous pouvez consommer la noix de cajou en apéritif nature, salée, crue, rôtie ou frite. C'est un excellent aliment à ajouter aux sucreries et aux glaces.