Gelber Tee: der wertvolle und seltene Tee der Kaiser
Gelber Tee ist einer der ältesten, seltensten und wertvollsten Tees der Welt. Er wird in einem längeren Oxidationsprozess als andere Teesorten hergestellt, hat einen besonderen Geschmack und eine Geschichte von Adel und Expertise.
Falls Sie noch nie etwas von gelbem Tee gehört haben, keine Sorge: Er ist so selten und wertvoll, dass die meisten Teeliebhaber nur davon träumen können, ihn zu probieren. Heutzutage ist es jedoch einfacher geworden, an diese Spezialität heranzukommen.
In diesem Artikel tauchen wir ein in die Welt des gelben Tees – was ihn so besonders und selten macht – und in seine gesundheitlichen (und geschmacklichen) Vorteile. Außerdem erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen Tee zu Hause zubereiten können.
Ursprünge des Gelben Tees
Es wird angenommen, dass gelber Tee vor etwa 2.000 Jahren in China während der Han-Dynastie (206 v. Chr. – 220 n. Chr.) entstanden ist. Zu dieser Zeit war Tee ein seltenes medizinisches Getränk, das nur von Kaisern und Mitgliedern des Hofes getrunken wurde. Erst fast ein Jahrtausend später, in der Tang-Dynastie (618-907 n. Chr.), wurde gelber Tee im chinesischen Volk populär.
Wie andere reine Teesorten wird auch gelber Tee aus der Pflanze Camellia sinensis gewonnen. Die Blätter werden im Frühjahr gepflückt und anschließend gerollt, zerkleinert und in der Sonne oder im Ofen getrocknet. Das Herstellungsverfahren macht ihn so einzigartig.
Jahrhundertelang war es illegal, gelben Tee außerhalb Chinas zu verkaufen, was vielleicht erklärt, warum dieser Tee weniger bekannt ist als andere.
Was macht gelben Tee so besonders?
Für die Herstellung von gelbem Tee werden nur die besten Blätter und Knospen verwendet, um einen leichteren Geschmack zu erhalten. Je nach Witterung und Umgebungstemperatur dauert es zwischen einigen Stunden und mehreren Tagen, bis der Tee fertig ist, und der Vorgang kann bis zu dreimal wiederholt werden, bis er perfekt ist.
Er unterscheidet sich von anderen reinen Tees durch mehrere andere Faktoren, nämlich:
- Der Oxidationsprozess
Der Oxidationsprozess von gelbem Tee ist ein komplexer Vorgang, der eine Reihe von chemischen Reaktionen zwischen den Enzymen in den Blättern und Sauerstoff umfasst. Er beginnt, sobald die Blätter gepflückt, gerollt und zerkleinert sind. Die Blätter werden dann dem Sauerstoff ausgesetzt und der Oxidationsprozess beginnt.
- Der Gehalt an Antioxidantien
Der Gehalt an Antioxidantien in gelbem Tee trägt dazu bei, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Zellen schädigen und zur Entstehung von Krankheiten wie Krebs und Alzheimer führen können.
- Das Vorhandensein von Polyphenolen
Polyphenole haben entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften, die dazu beitragen, das Risiko von chronischen Krankheiten, Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
- L-Theanin
Normalerweise wird L-Theanin mit grünem Tee in Verbindung gebracht, ist aber auch in gelbem Tee enthalten. L-Theanin ist eine Aminosäure mit entspannender Wirkung, die sich auf die psychische und emotionale Gesundheit auswirkt.
Es gibt auch drei Sorten gelben Tees, die sich in der Art der verwendeten Blätter und dem Anbaugebiet unterscheiden: Jun Shan Yin Zhen, Meng Ding Huang Ya und Mo Ga Huang Ya.
Die Sorte Jun Shan Yin Zhen wird auf der Insel Jun Shan in der Provinz Hunan angebaut und ist die bekannteste Sorte. Aufgrund der Größe der Insel – nur 1 Quadratkilometer – ist die Produktion dieser Sorte sehr begrenzt.
Die Sorte Meng Ding Huang Ya stammt aus Meng Ding Shan in Sichuan, und die Sorte Mo Gan Huang Ya aus Mo Gan Shan in Zhejiang.
Die Vorteile von gelbem Tee
Neben den oben genannten Eigenschaften gibt es noch einige weitere. Dazu gehören:
- Entzündungshemmende Eigenschaften
Gelber Tee hat entzündungshemmende Eigenschaften, die zur Linderung von Schmerzen und Entzündungen beitragen können.
- Erhöhter Stoffwechsel
Gelber Tee kann den Stoffwechsel ankurbeln und die Kalorienverbrennung ankurbeln, was ihn zu einem guten Verbündeten bei der Gewichtsabnahme macht.
- Verbesserte Stimmung
Dank seines Gehalts an L-Theanin kann gelber Tee zu guter Laune und geistigem Wohlbefinden beitragen.
- Verbesserte kognitive Funktionen
Gelber Tee kann dazu beitragen, die kognitiven Funktionen, einschließlich Gedächtnis und Konzentration, zu verbessern.
- Wie man gelben Tee zubereitet
Gelber Tee ist ein gesundes und wohlschmeckendes Getränk, das von Menschen jeden Alters genossen werden kann.
Die Hersteller von gelbem Tee geben sich große Mühe, um sicherzustellen, dass gelber Tee nicht den gleichen bitteren Geschmack wie grüner Tee hat. Deshalb ist es wichtig, das Wasser nicht zu kochen und die Blätter nicht länger als angegeben ziehen zu lassen.
Für die Zubereitung benötigen Sie nur Ihre üblichen Teezubereitungsutensilien.
Zutaten:
- 2-3 gelbe Teeblätter
- 250 ml Wasser
- Wassertemperatur: zwischen 70 und 80 °C
Zubereitung:
- Erhitzen Sie das Wasser;
- Etwas heißes Wasser in die Tasse gießen, damit der Schock zwischen den Blättern und dem heißen Wasser nicht zu groß ist;
- Die Blätter hinzugeben und mit dem heißen Wasser übergießen;
- Lassen Sie die Blätter 2-3 Minuten im Wasser liegen;
- Abseihen und servieren. Er kann heiß oder kalt getrunken werden.
Sie können auch Honig oder Süßstoff oder sogar Milch hinzufügen, um den Tee zu verfeinern. Die Teeblätter können etwa 6-mal wiederverwendet werden, wobei die Wirkung mit jeder Dosis intensiver wird.
Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden, köstlichen und natürlich erfrischenden Getränk sind (auch wenn es heiß ist), ist gelber Tee eine ausgezeichnete Wahl. Seine medizinischen Eigenschaften und sein einzigartiger Geschmack haben das Potenzial, zu einem neuen Lieblingsgetränk für jeden Tag zu werden!
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