Té Negro Keemun OP - Superior

Té Negro Keemun OP - Superior

Ingredientes: 100% Té Negro OP (Orange Pekoe).

Origen: China

Región: Keemun

¿Qué es el té negro Orange Pekoe?

El té negro Orange Pekoe puede parecer un tipo de té concreto, pero en realidad es un sistema de clasificación de los tés negros según el tamaño y la calidad de sus hojas. Ya sea que haya disfrutado del té Orange Pekoe en un restaurante o simplemente haya escuchado el nombre antes, la mayoría de las personas nuevas en el mundo del té confunden el término Orange Pekoe con un té negro aromatizado, pero en realidad una variedad Orange Pekoe u OP se refiere a casi cualquier variedad. Té negro de hojas sueltas.

Este es uno de los más famosos tés negros de China, lo que requiere gran capacidad de producción. Sus pequeñas y delicadas hojas proporcionan una infusión fuerte de color rojizo, ligeramente perfumado y con un toque de madera.

El Keemun es un famoso té negro chino. Producido por primera vez a finales del siglo XIX, se hizo rápidamente popular en Occidente y todavía es usado para varias combinaciones clásicas. Es un té ligero con las características de la fruta de hueso y notas ligeramente ahumadas en aroma y un sabor suave, maltado y no-astringente que recuerda al cacao sin azúcar. Las principales variedades tienen fragancia de orquídeas y notas florales adicionales en el sabor.

El Keemun es producido exclusivamente en el condado de Qimen, en la ciudad de Huangshan, en la provincia de Anhui. El nombre del té es una antigua ortografía occidental del nombre de la ciudad vecina, Qimen (se pronuncia “Chee-men”). La región productora de café se encuentra entre las Montañas Amarillas y el Río Yangtze. El cultivar utilizado para Keemun es la misma que se utiliza en la producción de Huangshan Maofeng. Mientras que el último es una variedad antigua y bien conocida de té verde, el Keemun fue producido por primera vez en 1875 mediante el uso de técnicas adaptadas de los agricultores de la provincia de Fujian.

Existen muchas variedades de Keemun, con diferentes técnicas de producción usadas para cada una. Sin embargo, cualquier Keemun sufre procesos particularmente lentos de murchamento y la oxidación, produciendo un aroma y sabor más sutil. Algunas de las notas florales características de Keemun, pueden ser atribuidas a una mayor proporción de geraniol, comparado a otros tés negros.

Entre las muchas variedades de Keemun, tal vez el más conocido sea Keemun Mao Feng (祁門 毛峰 / 祁门 毛峰). Cosechar más temprano que otros, y que contiene leafsets de dos hojas y un brote, es más ligero y más dulce que otros tés de Keemun. Otra variedad de alto grado, que consisten principalmente en hojas y más fuerte que otras, es el Keemun Hao Ya (祁門 毫 芽 / 祁门 毫 芽). Para los mercados occidentales, ella es separada por la calidad en las categorías Hao Ya y Hao Ya B, siendo la primera un poco mejor que la segunda. O tiene un sabor muy intenso. Otras variedades incluyen aquellas específicamente adaptadas para la ceremonia del té Gongfu (Keemun Gongfu, o Congou - 工夫 工夫 / 祁门 工夫) y Keemun Xin Ya (祁門 新芽 / 祁门 新芽), una variedad temprana de gemas, que dicen tener menos amargura.

Uno de los tés negros producidos en la provincia de Hubei se refiere a veces como un Hubei Keemun (湖北 祁門 / 湖北 祁门) por varias compañías de té, pero no es un Keemun en el verdadero sentido del término.

Temperatura del agua: 100º

Tiempo de infusión: 2 - 4 minutos.

Cantidad recomendada: 1 “cucharadita” por persona. Aprox. 2 g / taza.

Como preparar-lo: poner 1 cucharadita de Keemun en una olla con 240 ml de agua hervida. Tapar y dejar en infusión de 2 a 4 minutos. Por último, cuélelo y déjelo enfriar un poco antes de beberlo.

¿Cuándo es el mejor momento para beber té negro?

El té negro se puede consumir frío o caliente, preferiblemente entre comidas, y evitar beberlo por la noche, ya que la cafeína puede dificultar el sueño.