Thé de Ceylan: un des meilleurs thés du monde 2023

Saviez-vous que le thé est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l’eau? Le thé du Sri Lanka, également connu sous le nom de thé de Ceylan, est reconnu comme l’un des meilleurs thés au monde. Mais quels sont les raisons qui le rendent si spécial dans le monde des thés? La culture du thé au Sri Lanka est si caractéristique que la production de feuilles de thé est plus élevée par habitant. Selon les amateurs de thé, aucun autre pays au monde ne produit une telle quantité de feuilles de thé de haute qualité. Chaque année, on estime que 328 000 kg de feuilles de thé sont produits au Sri Lanka.

L’île du Sri Lanka ou Ceylan (nom colonial) est caractérisée par des montagnes sans fin remplies de théiers. La récolte des feuilles de thé est exclusivement effectuée par des femmes d’âges divers. Le thé de Ceylan représente le principal produit d’exportation du Sri Lanka. Il s’agit donc de l’activité la plus importante de l’île, car elle fournit des emplois à plus d’un million de personnes.

Voyagez avec nous dans l’océan Indien et apprenez à connaître le thé de Ceylan, l’un des meilleurs thés au monde! Bonne lecture.

Sri Lanka: Principales caractéristiques du thé de Ceylan

Dans le monde, le Sri Lanka est considéré comme « le quatrième producteur de thé (…) derrière la Chine, l’Inde et le Kenya » (1). Le thé de Ceylan est le thé noir le plus populaire du Sri Lanka. Il a une couleur brunâtre, un arôme agréable et un goût spécial, peu astringent. Cependant, tous les thés de Ceylan produits au Sri Lanka présentent des caractéristiques spécifiques. Ils conservent la « saveur classique de Ceylan » (1). Ces caractéristiques de goût sont influencées par les facteurs « climat, sol, pluviométrie, ensoleillement et variété des plantes. »

« Le Sri Lanka est une île dont l’altitude augmente vers le centre (…) ce qui favorise la distinction d’altitude » (2) parmi les différents thés produits dans la région. La principale production de thé de Ceylan est réalisée dans les régions suivantes: « Sabaragamuwa (…) Ruhuna (…) Kandy (…) Uda Pussellawa (…) Nuwara Eliya (…) Uva (…) Dimbula » (2). Par rapport aux thés d’origine chinoise, le thé de Ceylan peut contenir un niveau plus élevé de caféine. Sur cette île de l’océan Indien, « les habitants boivent le thé pur, sans aucun ingrédient ajouté ou alors avec du lait » (2). Selon Victoria Bisogno, l’univers du thé noir Ceylan se compose par les thés « Ceylon OP1, Ceylon OP et Ceylon BOP » (2).

Chaque thé de Ceylan est représenté par « un logo traditionnel en forme de lion garantissant l’origine et la pureté du thé » (3). Ce thé authentique se caractérise comme étant « un thé aux notes boisées, de fruits doux/cristallisés (pruneaux et orange), de tabac et d’agrumes » (4).

« Parmi les femmes en âge de procréer, 16 % souffrent de dénutrition au Sri Lanka (…) cette proportion passe à 33 % chez les travailleurs des plantations (…). Le mauvais état (…) des travailleuses des plantations est attribué à la pauvreté (…). Beaucoup de femmes sont pratiquement analphabètes et ne prennent (…) pas soin de leur santé ou de celle de leurs enfants (…) Elles ont un travail pénible et consacrent moins de temps à la réflexion sur l’alimentation et la nutrition » (5).

Origine du thé de Ceylan

« La plantation commerciale de thé a commencé au Sri Lanka avec James Taylor, un Écossais, en 1852 (…) il avait 17 ans et était arrivé pour travailler comme superviseur adjoint dans une ferme de café. » (6) Avec la fin de la production de café au Sri Lanka, « Taylor s’est rendu en Inde pour apprendre à planter du thé et un an plus tard (…). Il a commencé à cultiver du thé (…) en 1875, le premier lot de thé de Ceylan est arrivé à la vente aux enchères de Londres. Les trois décennies suivantes ont vu de grands progrès (…) de grandes quantités de thé ont commencé à être produites (…) et exportées » (6). « L’industrie du thé au Sri Lanka a hérité du modèle de plantation de l’époque coloniale britannique. »

Continuez à explorer l’univers aux thés et jusqu’au prochain article!

Chás do Mundo 

“A Somantis, Unip. Lda é uma empresa fundada em 2005 e que atua no ramo alimentar, com especial incidência na importação e exportação de chás, plantas medicinais, acessórios, especiarias e produtos biológicos diversos. A nossa empresa faz-se representar pela marca « Chás do Mundo ® » que apresenta uma vasta gama de chás de elevada qualidade, onde conta com mais de 2000 variedades disponíveis, entre chás ortodoxos ou blends de diversas tipologias como o chá verde, chá branco, chá preto, chá vermelho, chá oolong, rooibos, plantas medicinais, tisanas, misturas de frutas, chás em saquetas simples, biológicos e de comércio justo.”

Sources:

1. Article “Explore os chás do Ceilão do Sri Lanka” écrit par Lindsey Goodwin sur “Hiloved”;
2. Article “Chá do Ceilão: Benefícios e Propriedades do Chá do Sri Lanka” écrit par Victoria Bisogno sur “El Club Del Té”;
3. Article “A cultura do chá no Sri Lanka e o chá do Ceilão” écrit par Teresa Bernal Hugo sur Tétique Boutique de tés & chas;
4. Article “Chá Preto do Ceilão” disponível sur Loja Online “Teapot”;
5. Article “O chá é bom para Sri Lanka, mas é ruim para as trabalhadoras” écrit par Ana Maria sur “Agência Envolverde Jornalismo”;
6. Article “Sri Lanka – Apresentação” sur Tea Friends;
7. Article “Chá Artesanal Comunitário do Sri Lanka” écrit par Aravinda Anantharaman sur Tea Friends.

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