Bubble Tea: la boisson taïwanaise aux perles de tapioca

Les journées chaudes sont presque là et le Bubble Tea est une excellente alternative saine pour les amateurs de boissons fraîches. Créé en 1980 à Taïwan, le Bubble Tea est une boisson rafraîchissante et polyvalente avec du thé qui est arrivée au Portugal il y a environ cinq ans. Le célèbre thé au bulles est devenu populaire en 2022 avec l’arrivée de la principale marque internationale du Bubble Tea, Gong cha. Actuellement, cette marque propose plus de 600 combinaisons de Bubble Teas.

Chaque jour, une différente expérience Bubble Tea qui vous pouvez gouter. Il est également connu comme thé aux perles, thé aux bulles et Boba Tea.

Découvrez plus sur le Bubble Tea, la boisson taïwanaise aux bulles de tapioca. Apprenez aussi à préparer deux recettes de Bubble Tea avec des fleurs de Butterfly Pea et de Matcha. Soyez heureux!

Qu’est-ce que le Bubble Tea?

Le Bubble Tea est un mélange de thé, de jus de fruits et de lait ou de yaourt connu pour ses perles de tapioca déposées au fond de la boisson. Les délicieuses bulles que nous aimons tous faire éclater! Toutefois, sachez que le Bubble Tea original ne contenait que du thé noir ou du thé vert avec de la glace et du sirop de sucre. En plus d’être sain, il permet de créer différentes combinaisons pour les intolérants au gluten, les végétaliens et les végétariens.

Recettes Bubble Tea Maison

Thé aux Perles Butterfly Pea et au Lait de Coco

Ingrédients (pour 1 personne):

• 60 ml de lait de coco en conserve;
• 250 ml d’eau bouillie;
• 30 g de perles de tapioca (essentiel pour créer un bon Bubble Tea);
• 1 Cuillère à soupe de fleurs de Clitoria ternatea (thé bleu);
• 350 ml d’eau;
• Glaçons au goût;
• 1 Cuillère à soupe de sucre roux;
• 1 Grand verre (450 à 600 ml);
• 1 Paille pour Bubble Tea en inox.

Comment préparer le thé:

• Étape 1 – Préparation du thé bleu: Versez 250 ml d’eau bouillie et ajoutez 1 cuillère à soupe de fleurs de Clitoria ternatea dans une petite casserole. Couvrez avec le couvercle et laissez infuser environ 5 minutes. Enfin, filtrez et laissez refroidir naturellement. Vous pouvez ensuite le mettre au réfrigérateur;
• 2ème étape – Cuisson des perles de tapioca: Dans une casserole de taille moyenne, ajoutez 350 ml d’eau froide. Portez-la ensuite à ébullition avec une cuillère à soupe de sucre roux. Lorsque l’ébullition est atteinte, placez les perles de tapioca. Vérifiez le temps de cuisson recommandé sur l’emballage des bulles de tapioca. Après la cuisson, retirez du feu et laissez reposer environ 4 à 5 minutes;
• Étape 3 – Refroidir les perles de tapioca: Retirez l’eau de la casserole où les perles ont reposé et ajoutez de l’eau froide pour les couvrir. Laisser reposer environ 15 à 20 secondes et retirer l’eau;
• 4ème étape: Dans un grand verre, placez les perles de tapioca, le lait de coco et le thé bleu glacé. Vous pouvez ajouter un peu de sirop d’érable. Enfin, mélangez bien et terminez par quelques glaçons. N’oubliez pas d’ajouter la paille 🙂

Bubble Tea Matcha et au lait d’amande

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 1 cuillère à soupe de Thé Vert Matcha;
• Une demi-tasse de perles de tapioca séchées;
• 1 litre d’eau;
• 60 ml d’eau bouillie;
• Glaçons au goût;
• 500 ml de lait d’amande;
• 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel;
• 2 Grands verres (450 ml à 600 ml);
• 2 Pailles à Bubble Tea en inox.

Comment préparer le Bubble Tea Matcha:

• Étape 1 – Préparation du thé Matcha: Dans un bol ou un Chawan, mettre 1 cuillère à soupe de Matcha et de l’eau chaude. Ensuite, à l’aide du fouet à Matcha (Chasen), fouettez ce mélange et mettez-le de côté jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi;
• Étape 2 – Cuire les perles de tapioca: prendre une casserole de taille moyenne et la couvrir d’un litre d’eau froide. Portez-la ensuite à ébullition. Lorsque l’ébullition est atteinte, placez les perles de tapioca. Vérifiez le temps de cuisson recommandé sur l’emballage des perles de tapioca. Après la cuisson, retirez du feu, ajoutez l’édulcorant de votre choix et laissez reposer environ 4 à 5 minutes;
• 3ème étape: Prenez deux grands verres et répartissez les perles de tapioca que vous avez laissé reposer dans les deux. Ajoutez ensuite quelques glaçons, le lait d’amande (250 ml pour chaque verre) et le thé Matcha. Remuez bien avant de servir. Terminez avec la paille en inox.

Votre Bubble Tea Matcha avec du lait d’amande est prêt!

Essayez nos recettes de Bubble Tea et dites-nous laquelle est votre préférée. À la prochaine fois!

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