Masala Chai: der authentische indische Gewürztee
Masala Chai ist ein intensives Getränk indischen Ursprungs, das in den meisten Rezepten einen starken Kardamom Geschmack enthält. Touristen kennen den Masala Chai durch den Ausdruck „Chai garam chai“, der auf indischen Bahnhöfen zu hören ist. Masala Chai ist mehr als ein heißer Tee, er ist ein Porträt der indischen Kultur, inspiriert von der ayurvedischen Medizin.
Dieses indische Getränk wurde von den englischen Aufgüssen mit schwarzem Tee, Milch und Zucker inspiriert. Der Masala Chai wurde als Energie bindendes Getränk für Arbeiter entwickelt.
Erfahren Sie mehr über Masala Chai, den authentischen indischen Gewürztee. Außerdem finden Sie hier 3 Rezepte für selbstgemachten Masala Chai Latte. Seien Sie glücklich!
Herkunft von Masala Chai
Masala Chai ist ein traditionelles indisches Getränk mit Gewürzen (nicht gemahlen), Milch und schwarzem Tee, das auf indischen Märkten weit verbreitet ist. Diese Mischung ergibt sich aus der Mischung von Kardamom, Beeren, schwarzem Pfeffer, Ingwer (frisch), Nelken und Anis in Milch mit schwarzem Tee und braunem Zucker. Die Rezeptur von Masala Chai ist jedoch von Region zu Region in Indien unterschiedlich. Einige traditionelle Masala Chai Latte-Rezepte können Fenchel, Koriander Samen, Safran und Minzblätter enthalten.
In Indien servieren Masala Chai-Straßenverkäufer, die sogenannten „Chai Wallahs“, dieses Heißgetränk in Ton- oder Glastassen. Gemäß der indischen Kultur muss ein guter Masala Chai aus hochwertigen Zutaten hergestellt werden. Mit anderen Worten: Jedes Gewürz muss glühen, wenn es in die Mischung gegeben wird, ansonsten muss es zerkleinert werden, um die ätherischen Öle zu extrahieren. Was das Koffein betrifft, so kann Masala Chai die gleiche Menge wie Kaffee enthalten, die durch Kochen der Mischung mit schwarzem Tee erhöht wird.
Obwohl das Originalrezept von Masala Chai mit braunem Zucker zubereitet wird, ist es in einigen ländlichen Gebieten Indiens üblich, andere Zuckerarten (wie Kokoszucker) zu verwenden. Das Gleiche gilt für die Verwendung von Kondensmilch.
Masala Chai Rezepte
Selbstgemachter Masala Chai Latte (für zwei Personen)
Zutaten:
- 3 Kardamom Samen;
- 1 Esslöffel schwarzer Tee;
- Ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- 5 Stück Gewürznelken;
- 1 Zimtstange;
- 480 ml Wasser;
- 1 ganzes Stück Sternanis;
- 1 Stück natürlicher Ingwer;
- 180 ml Vollmilch;
- 2 Esslöffel brauner Zucker.
Wie man es zubereitet:
- 1 – Zubereitung des Ingwers – Zunächst die Schale des Ingwers mithilfe eines Kaffeelöffels entfernen. Gut auskratzen und dann acht dünne Scheiben schneiden;
- 2 – Zutaten mischen – 480 ml Wasser in einen Topf geben und die folgenden Zutaten hinzufügen: Zimt, Kardamom, Ingwer, Sternanis, schwarzer Pfeffer, brauner Zucker und Nelken;
- 3 – Die Mischung aufkochen – Die Mischung bei offenem Topf zum Kochen bringen. Wenn sie den Siedepunkt erreicht hat, decken Sie die Pfanne etwas ab und lassen Sie sie 8 bis 10 Minuten ziehen;
- 4 – Zutaten hinzufügen – Nach der Ziehzeit können Sie 1 Teelöffel Schwarztee (entspricht 3 Teebeuteln) und die Vollmilch hinzufügen. Nochmals 4 bis 5 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und eine Glaskanne zum Abseihen der Mischung vorbereiten. Denken Sie daran, dass die Kanne ein Fassungsvermögen von mehr als 550 ml haben muss, und verwenden Sie ein Sieb;
- 5 – Servieren Sie den heißen Masala Chai in Tassen oder Gläsern.
Masala Chai Latte mit Lorbeerblatt (für vier Personen)
Zutaten:
- 5 zerstoßene Kardamom Einheiten;
- 2 Lorbeerblätter;
- 1 Liter Wasser;
- 3 Esslöffel Schwarztee;
- 1 Teelöffel pulverisierter Ingwer;
- 480 ml Vollmilch;
- 6 Esslöffel brauner Zucker;
- 2 Zimtstangen;
- 1 Teelöffel Anissamen;
- 4 Gewürznelken.
Wie man ihn zubereitet:
- 1 – Zutaten mischen – Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie 1 Liter kaltes Wasser auf und fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Ingwer, Zimt, Kardamom, Lorbeerblatt, Anissamen und Nelken;
- 2 – Aufkochen der Mischung – Bringen Sie die Mischung bei offenem Topf zum Kochen. Wenn sie den Siedepunkt erreicht hat, den Topf abdecken und 8 bis 10 Minuten ziehen lassen;
- 3 – Zutaten hinzufügen – Nach der Ziehzeit braunen Zucker und Vollmilch hinzufügen. Nochmals 4 bis 5 Minuten kochen lassen. Schließlich vom Herd nehmen, den schwarzen Tee hinzufügen und weitere 5 Minuten ziehen lassen;
- 4 – Bereiten Sie ein Gefäß vor, um mehr als 1 Liter zu mischen, und seihen Sie es mit einem Sieb ab. Servieren Sie Ihren Masala Chai in Tassen oder Gläsern.
Einfaches Masala Chai-Rezept
Zutaten (für zwei Personen):
- 720 ml Wasser;
- 6 bis 7 Esslöffel brauner Zucker;
- 1 Stück natürlicher Ingwer;
- 8 Teelöffel schwarzer Tee;
- 480 ml Vollmilch;
- 8 Kardamom-Einheiten.
Wie man es zubereitet:
- 1 – Zubereitung des Ingwers – Entfernen Sie zunächst die Schale des Ingwers mithilfe eines Kaffeelöffels. Schaben Sie ihn gut aus und schneiden Sie dann 8 dünne Scheiben auf einem Schneidebrett. Sie können auch 4 dicke Scheiben Ingwer und Kardamom mahlen;
- 2 – Mischung kochen – 720 ml kaltes Wasser in einen Topf geben und die Ingwerscheiben mit dem Kardamom oder der zerkleinerten Mischung hinzufügen. Auf kleiner Flamme zum Kochen bringen und den Topf abdecken. Sobald das Wasser kocht, den schwarzen Tee hinzufügen, den Topf abdecken und 3 Minuten ziehen lassen;
- 3 – Die Zutaten hinzufügen – nach dem Ziehen den braunen Zucker und 480 ml Milch hinzufügen. Zum Schluss die Zutaten bei geringer Hitze gut vermischen und einige Minuten ziehen lassen;
- 4 – Bereiten Sie ein Gefäß vor, um mit mehr als 1 Liter zu mischen, und seihen Sie es mit einem Sieb ab. Servieren Sie Ihren Masala Chai in Tassen oder Gläsern.
Sie können jedes der Rezepte mit tierischer Milch zubereiten, jedoch ist pflanzliche Milch eine ideale Option für Laktoseintolerante oder Veganer. Viel Spaß und viel Erfolg mit Masala Chai 🙂
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