Tè Nero Keemun OP - Biologico

Tè Nero Keemun OP - Biologico

Ingredienti: 100% Tè Nero dalla regione di Keemun e produzione biologica certificata.

Origine: Cina

Regione: Keemun

Certificazione: PT-BIO-03

Questo è uno dei più famosi tè nero di Cina, che richiede grande abilità di produzione. I loro piccoli e delicati fogli di fornire un infuso forte di colore rossastro, leggermente profumato e con un tocco di legno.

Il Keemun è un famoso tè tè nero cinese. Prodotto per la prima volta alla fine del XIX secolo, è diventato rapidamente popolare in Occidente, ed è ancora utilizzato per le diverse combinazioni classico. Il tè è una luce con caratteristiche di drupacee e note di affumicato aroma e un gusto morbido, malto, non astringente, che ricorda il cacao senza zucchero. Le principali varietà sono profumo di orchidee e note floreali sapore aggiuntivo.

Il Keemun è prodotto esclusivamente nella contea di Qimen, nella città di Huangshan, nella provincia di Anhui. Il nome del tè è una vecchia ortografia del nome occidentale della città vicina, Qimen (pronunciato "Ci-men"). La regione del produttore di tè fra le Montagne, il Giallo e il Fiume Yangtze. Le coltivar utilizzate per Keemun è lo stesso utilizzato nella produzione di Huangshan Maofeng. Mentre il secondo è una vecchia varietà e ben noto, tè verde, Keemun è stato prodotto per la prima volta nel 1875, con tecniche adatte agli agricoltori della provincia di Fujian.

Ci sono molte varietà di Keemun, con diverse tecniche di produzione per ciascuno di essi. Tuttavia, qualsiasi Keemun soffre processi sono particolarmente lento appassimento e di ossidazione, che producono un aroma e un sapore più sottile. Alcune note floreali caratteristiche di Keemun può essere attribuito a un aumento della percentuale di geraniolo, rispetto ad altri tè nero.

Tra le molte varietà di Keemun, forse il più noto è Keemun Mao Feng (祁門 毛峰 / 祁门 毛峰). Raccolte prima di altri, e contenente leafsets di due foglie e un bocciolo, è più leggero e più dolce rispetto ad altri di tè Keemun. Un'altra varietà di alta qualità, contenente principalmente di foglie e più forte dell'altro, è il Keemun Hao Ya (祁門 毫 芽 / 祁门 毫 芽). Per i mercati occidentali, è separato dalla qualità nelle categorie di Hao Ya A e Hao Ya B, il primo è un po' meglio il secondo. O ha un gusto marcatamente intenso. Altre varietà includono quelli specificamente adattato per la cerimonia del tè Gongfu (Keemun Gongfu o Congou - 工夫 工夫 / 祁门 工夫) e Keemun Xin Ya (祁門 新芽 / 祁门 新芽), uno dei primi varietà di gemme, che si dice che sono meno amarezza.

Uno dei tè nero, prodotto nella provincia di Hubei è a volte indicato come un Hubei Keemun (湖北 祁門 / 湖北 祁门) da varie aziende di tè, ma non è un Keemun, nel vero senso del termine.

Temperatura dell'acqua: 100°

Tempo d'infusione: 2 - 4 minuti.

Quantità consigliata: 1 "il cucchiaino a persona. Ca. 2grs / tazza.

Come si prepara: mettere 1 cucchiaino di Keemun in una pentola con 240 ml di acqua bollita. Coprire e lasciare in infusione per 2-4 minuti. Infine, filtrare e lasciare raffreddare leggermente prima di bere.