Quinua (Chenopodium quinoa)
La Quinua es una semilla muy nutritiva y una fuente muy rica en proteínas. Ella es considerada un súper alimento. Contiene una gran diversidad de proteínas y un alto contenido de manganeso, magnesio y fósforo, siendo ampliamente utilizada en dietas para vegetarianos y veganos.
Ingredientes: 100% Quinua (Chenopodium quinoa).
Cómo Preparar:
- Cocer en una proporción de 3 medidas de agua por 1 de la quinua. Puede ser mezclada con verduras o simple.
- Ajuste la cantidad de quinua al tamaño de la olla. Si el recipiente es demasiado pequeño, es probable que la quinua esté más pastosa y demasiado cocida.
- Debe utilizar una olla o cazuela de fondo grueso y con tapa.
- La quinua siempre se deben lavar antes de usar. Incluso las variedades ya procesadas siempre deben ser pasadas por agua para retirar cualquier rastro de saponina.
- En un colador o tamiz pase las semillas por agua corriente.
- Coloque la quinua y el agua o caldo en la olla y deje hervir.
- Cubra la olla y reduzca la temperatura a media-baja. Deje cocinar por unos 15 a 20 minutos.
- La quinua está listo cuando los granos estén translúcidos y todo el líquido absorbido.
- Suelte los granos con la ayuda de un tenedor y retire del fuego. Cubra con la tapa por más de 5 a 10 minutos.
Se puede consumir cruda en ensaladas o la mezcla de yogur y es conveniente para Vvgetarianos, celiacos y diabéticos, con bajo contenido glucémico, alto contenido de fibras y proteínas y excelente fuente de Omega 3.
Información Nutricional por cada 100 gramos:
- 368 calorías
- Lípidos 6 g
- Grasa saturada 0,7 g
- Grasa poliinsaturada 3,3 g
- Grasa monoinsaturada 1,6 g
- Colesterol 0 mg Sodio 5 mg
- Potasio 563 mg
- Hidratos de Carbono 64 g
- Fibra dietética 7 g
- Proteína 14 g
- Vitamina A 14 IU
- Calcio 47 mg
- Hierro 4,6 mg
- Vitamina D 0 IU
- Vitamina B6 0,5 mg
- Vitamina B12 0 µg
- Magnesio 197 mg
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