Quinoa

BS009
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A Quinoa é uma semente altamente nutritiva e uma fonte muito rica em proteínas. Ela é considerada por isso um superalimento. Contém uma grande diversidade de proteínas e um elevado teor de manganésio, magnésio e fósforo sendo amplamente utilizada em dietas vegetarianas e vegano.
 
Ingredientes: 100% Quinoa (Chenopodium quinoa).
 
Como Preparar:
  • Cozer na proporção de 3 medidas de água para 1 de quinoa. Pode ser misturada com legumes ou simples.
  • Ajuste a quantidade de quinoa ao tamanho da panela. Se o recipiente for demasiado pequeno é provável que a quinoa fique mais pastosa e demasiado cozida.
  • Deve utilizar uma panela ou caçarola de fundo grosso e com tampa.
  • A quinoa deve ser sempre lavada antes de utilizar. Mesmo as variedades já processadas devem ser sempre passadas por água para retirar qualquer vestígio de saponina.
  • Num coador ou peneira passe as sementes por água corrente.
  • Coloque a quinoa e a água ou caldo na panela e deixe ferver.
  • Cubra a panela e reduza a temperatura para médio-baixa. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos.
  • A quinoa está pronta quando os grãos estiverem translúcidos e todo o líquido absorvido.
  • Solte os grãos com a ajuda de um garfo e retire do lume. Cubra com a tampa por mais 5 a 10 minutos.
Pode ser consumida crua em saladas ou mistura em iogurtes e é apropriado para Vvgetarianos, celiacos e diabéticos, com baixo teor glicémico, elevado teor de fibras e proteinas e excelente fonte de Omega 3.
 
Informação Nutricional por cada 100 gramas:
  • Calorias 368
  • Lípidos 6 g
  • Gordura saturada 0,7 g
  • Gordura poliinsaturada 3,3 g
  • Gordura monoinsaturada 1,6 g
  • Colesterol 0 mg Sódio 5 mg
  • Potássio 563 mg
  • Hidratos e Carbono 64 g
  • Fibra dietética 7 g
  • Proteína 14 g
  • Vitamina A 14 IU
  • Cálcio 47 mg
  • Ferro 4,6 mg
  • Vitamina D 0 IU
  • Vitamina B6 0,5 mg
  • Vitamina B12 0 µg
  • Magnésio 197 mg
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