{"id":8853,"date":"2023-05-31T09:30:39","date_gmt":"2023-05-31T09:30:39","guid":{"rendered":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/?p=8853"},"modified":"2025-04-11T14:54:29","modified_gmt":"2025-04-11T14:54:29","slug":"cultura-do-cha-os-chas-japoneses-mais-populares-do-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/cultura-do-cha-os-chas-japoneses-mais-populares-do-mundo\/","title":{"rendered":"Cultura do Ch\u00e1: os ch\u00e1s japoneses mais populares do mundo"},"content":{"rendered":"\n

Nada \u00e9 mais representativo do Jap\u00e3o do que o Ch\u00e1. Esta poderosa bebida define a cultura japonesa de uma ponta \u00e0 outra. No Jap\u00e3o, servir o ch\u00e1 quente ou frio \u00e9 uma regra cordial entre o povo japon\u00eas bem percet\u00edvel e respeitado por quem o visita, de diversas partes do mundo. Outro h\u00e1bito dos japoneses, incomum no nosso quotidiano, s\u00e3o os silenciosos encontros entre amigos e familiares.<\/p>\n\n\n\n

A famosa Chanoyu ou cerim\u00f3nia do ch\u00e1 japonesa rege-se pelos seguintes princ\u00edpios: WA, KEI, SEI e JAKU (harmonia, respeito, pureza e tranquilidade). Um ritual belo e enriquecedor que come\u00e7a numa \u00fanica ta\u00e7a<\/a><\/strong> de ch\u00e1 verde.<\/p>\n\n\n\n

Explore mais um pouco da Cultura do Ch\u00e1 e conhe\u00e7a os ch\u00e1s japoneses mais populares do mundo. E seja feliz!<\/p>\n\n\n\n

Destaques Global Japanese Tea Association – O Cultivo do Ch\u00e1 Japon\u00eas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

1.<\/b> \u00abAs plantas podem desenvolver-se na Natureza, sem a interven\u00e7\u00e3o humana. Por\u00e9m, a produ\u00e7\u00e3o do ch\u00e1 que tanto apreciamos, \u00e9 necess\u00e1rio o envolvimento humano para a colheita das folhas ou para o cuidado rigoroso das plantas.\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

2.<\/strong> \u00ab(…) no Jap\u00e3o, as plantas s\u00e3o (…) plantadas e replantadas a cada 40-50 anos.\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

3.<\/strong> \u00abas plantas s\u00e3o essencialmente propagadas atrav\u00e9s de estacas. A estaca \u00e9 uma pequena parte de um ramo (habitualmente um rebento) que (…) cont\u00e9m uma folha de ch\u00e1. (…) Quando uma estaca desenvolveu algumas ra\u00edzes e rebentos\/ramos (normalmente ap\u00f3s 1 ou 2 anos) \u00e9 transplantada para o seu campo.\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

4.<\/strong> \u00abas plantas de estacas apresentam 100% da informa\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica da planta-m\u00e3e (…) as plantas de sementes apenas apresentam 50% da informa\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica da planta-m\u00e3e (…) Assim, actualmente no Jap\u00e3o a maioria das plantas s\u00e3o propagadas por estacas\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

5.<\/strong> \u00abUma das actividades mais importantes para a planta \u00e9 a poda. As plantas podadas regularmente ao longo do ano, mant\u00eam-se a uma altura acess\u00edvel para a colheita, para al\u00e9m de permitir o desenvolvimento de novos rebentos (…) A cada tr\u00eas anos, sensivelmente, as plantas s\u00e3o podadas de forma mais profunda, (…) at\u00e9 ficarem com uma altura de 30 cm do solo (…) realizada ap\u00f3s a colheita da Primavera (…).\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

6.<\/strong> \u00abConsiderando a produ\u00e7\u00e3o de ch\u00e1, a colheita \u00e9 o per\u00edodo mais intenso das actividades agr\u00edcolas. No Jap\u00e3o, a colheita decorre desde a Primavera at\u00e9 ao Outono e, dependendo da \u00e1rea, poder\u00e3o realizar-se 3 ou 4 colheitas (s\u00e3o necess\u00e1rios 1 m\u00eas e 15 dias para o crescimento de novos rebentos.\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

7.<\/strong> \u00abA Primavera \u00e9 a \u00e9poca mais importante da produ\u00e7\u00e3o de ch\u00e1 japonesa, na qual os ch\u00e1s mais apreciados e de qualidades superiores como o Matcha, Gyokuro e Sencha s\u00e3o produzidos. (…) A \u00e9poca de Ver\u00e3o (…) os ch\u00e1s produzidos (…) apresentam uma qualidade inferior. (…) o ch\u00e1 \u00e9 novamente colhido no Outono (…) o ch\u00e1 produzido (…) \u00e9 de qualidade ainda mais inferior e \u00e9 (…) utilizado na produ\u00e7\u00e3o de saquetas e ch\u00e1s engarrafados prontos a consumir.\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

8. <\/strong>\u00abAntigamente, no Jap\u00e3o<\/a><\/strong> (embora em alguns pa\u00edses ainda seja pr\u00e1tica habitual), as folhas eram colhidas manualmente. S\u00e3o necess\u00e1rias muitas horas para colher uma pequena por\u00e7\u00e3o de folhas. Com a evolu\u00e7\u00e3o, o Jap\u00e3o modernizou-se introduzindo m\u00e1quinas e novos m\u00e9todos de colheita. (…) introduziram-se m\u00e1quinas de corte com um saco de algod\u00e3o fixo a um dos extremos da m\u00e1quina (…) era um pouco mais eficiente, mas dependente do trabalho humano. Actualmente, utilizam-se m\u00e1quinas de colheita. S\u00e3o manuseadas por duas pessoas, uma de cada lado das plantas (…) A m\u00e1quina apresenta dois aparelhos de poda com um grande saco entre ambos e tubos que canalizam o ar, introduzindo as folhas cortadas no saco. A quantidade de folhas colhidas corresponde ao trabalho realizado por 25 a 30 pessoas. Devido \u00e0 sua efici\u00eancia, s\u00e3o utilizadas nas zonas montanhosas do Jap\u00e3o.\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

9.<\/strong> \u00abPreviamente \u00e0 colheita (…) o solo \u00e9 enriquecido com materiais adicionados para que as plantas produzam uma boa colheita (…) Os nutrientes mais importantes para as plantas de ch\u00e1 (e outras) s\u00e3o o nitrog\u00e9nio, f\u00f3sforo e pot\u00e1ssio (…) com material org\u00e2nico e qu\u00edmico. Um dos materiais naturais mais comuns s\u00e3o as sementes de canola mo\u00eddas, detritos de ossos de animais, fezes de animais e ramos das plantas de ch\u00e1 resultantes da poda. \u00bb;<\/p>\n\n\n\n

10.<\/strong> \u00abO fertilizante \u00e9 aplicado (…) 5 a 6 vezes por ano.\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

11.<\/strong> \u00abAs aranhas, louva-deus e outros insetos s\u00e3o formas naturais de controlo das pragas.\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

12.<\/strong> \u00abNa produ\u00e7\u00e3o de ch\u00e1s de qualidade superior como o Matcha, o Gyokuro e o Kabuse Sencha recorre-se a outra t\u00e9cnica – o sombreamento.\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Excertos retirados da P\u00e1gina Oficial da \u201cGlobal Japanese Tea Association\u201d, texto escrito por Simona Zavadckyte e traduzido por S\u00edlvia Ferreira (Ch\u00e1 Cam\u00e9lia).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tipos de Ch\u00e1s Japoneses<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

1. Gyokuro – Ch\u00e1 Verde – Ryokucha – \u201cOrvalho Precioso\u201d<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

O Gyokuro \u00e9 um ch\u00e1 verde japon\u00eas feito \u00e0 m\u00e3o e muito especial, pois fica sombreado quase 3 semanas antes de ser colhido e isso faz com o que o amino\u00e1cido teanina aumente, produzindo um sabor mais adocicado.<\/p>\n\n\n\n

O Miyazaki Gyokuro \u00e9 considerado um dos ch\u00e1s mais nobres do Jap\u00e3o por se tratar de uma raridade com caracter\u00edsticas \u00fanicas e excecionais. Ap\u00f3s a primeira colheita atual, o Gyokuro apresenta uma composi\u00e7\u00e3o rica em minerais promovida pela sua exposi\u00e7\u00e3o direta aos fen\u00f3menos pr\u00f3prios de inverno e da cobertura final dos arbustos. Por norma, s\u00e3o colhidos os brotos e as folhas mais jovens para obter maior concentra\u00e7\u00e3o das propriedades do Gyokuro. Em compara\u00e7\u00e3o com o Matcha ou o Sencha, o Gyokuro apresenta uma consist\u00eancia ligeiramente mais volumosa.<\/p>\n\n\n\n

Conhecido com um \u201cch\u00e1 sombra\u201d ou \u201cch\u00e1 umami\u201d, o Gyokuro apresenta elevada quantidade de amino\u00e1cidos fornecida pela cobertura dos arbustos num per\u00edodo de 20 a 30 dias, antes da colheita. Esta produ\u00e7\u00e3o \u00e9 efetuada na zona montanhosa de Asahina, na cidade de Shizuoka. O processo de tratamento do Gyokuro \u00e9 id\u00eantico ao do Ch\u00e1 Verde Japon\u00eas Sencha, uma das variedades de ch\u00e1 verde mais cultivadas do Jap\u00e3o. No mundos dos ch\u00e1s de origem japonesa, o Gyokuro representa o ch\u00e1 mais puro do ch\u00e1 verde de qualidade superior. Da\u00ed que apresente valor monet\u00e1rio mais elevado relativamente aos restantes ch\u00e1s verdes.<\/p>\n\n\n\n

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O termo japon\u00eas \u201cGyokuro\u201d traduz-se na express\u00e3o \u201cGota de Orvalho\u201d. Devido \u00e0s caracter\u00edsticas pr\u00f3prias da produ\u00e7\u00e3o e do armazenamento, a prepara\u00e7\u00e3o do ch\u00e1 Gyokuro \u00e9 tamb\u00e9m ela especial. Dever\u00e1 prepar\u00e1-lo com \u00e1gua pura e aquec\u00ea-lo num bule a 50\u00ba para obter um Gyokuro de grande qualidade. Quantos aos seus benef\u00edcios, o consumo de ch\u00e1 japon\u00eas Gyokuro poder\u00e1 contribuir para retardar o envelhecimento da pele e fortalecer o sistema imunit\u00e1rio. No Jap\u00e3o, \u00e9 habitual oferecer o ch\u00e1 de Gyokuro em visitas.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Julga-se que a cria\u00e7\u00e3o do ch\u00e1 verde japon\u00eas Gyokuro ter\u00e1 sido em 1835 atrav\u00e9s de \u201cum mercador de ch\u00e1 origin\u00e1rio de T\u00f3quio\u201d, chamado Yamato Kahei VI.<\/p>\n\n\n\n

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