{"id":6850,"date":"2023-10-30T16:55:00","date_gmt":"2023-10-30T16:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/?p=6850"},"modified":"2025-04-22T14:06:01","modified_gmt":"2025-04-22T14:06:01","slug":"cha-azul-butterfly-pea-flower-como-fazer-o-cha-que-muda-de-cor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/cha-azul-butterfly-pea-flower-como-fazer-o-cha-que-muda-de-cor\/","title":{"rendered":"Ch\u00e1 Azul: para que serve e como fazer o ch\u00e1 que muda de cor"},"content":{"rendered":"\n

O Ch\u00e1 Azul<\/strong>, tamb\u00e9m conhecido como Butterfly Pea Flower<\/strong> ou feij\u00e3o-borboleta, \u00e9 uma infus\u00e3o famosa pelas suas cores vibrantes e propriedades \u00fanicas. Feito a partir das flores da planta Clitoria ternatea<\/strong>, este ch\u00e1 exibe um tom azul intenso que pode transformar-se em roxo ou rosa quando misturado com outros ingredientes. Mas, afinal, o Ch\u00e1 azul para que serve?<\/strong> Este ch\u00e1 tem v\u00e1rias aplica\u00e7\u00f5es, desde o uso culin\u00e1rio at\u00e9 o bem-estar, sendo procurado pelos seus benef\u00edcios antioxidantes e por ajudar na melhoria da sa\u00fade cognitiva e na redu\u00e7\u00e3o do stress. Neste artigo, iremos explorar em detalhe as utilidades do Ch\u00e1 de Azul<\/strong> e os seus efeitos fascinantes.<\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 o Ch\u00e1 Azul<\/b><\/h2>\n\n\n\n

A <\/span>Clitoria ternatea<\/span><\/i> \u00e9 nativa da ilha indon\u00e9sia de Ternate, mas \u00e9 comum encontr\u00e1-la um pouco por todo o sul e sudeste asi\u00e1tico. \u00c9 poss\u00edvel encontr\u00e1-la tamb\u00e9m em \u00c1frica, Oceania e nas Am\u00e9ricas, tenso sido l\u00e1 introduzida por m\u00e3o humana. O ch\u00e1 azul \u00e9 consumido nos seus pa\u00edses nativos h\u00e1 s\u00e9culos, maioritariamente pelos povos ind\u00edgenas, mas s\u00f3 recentemente se tornou conhecido a outros consumidores.<\/span><\/p>\n\n\n\n

O tom azul das suas flores \u00e9 causado por antocianinas, compostos antioxidantes tamb\u00e9m encontrados em uvas,<\/span> mirtilos<\/b><\/a> e<\/span> amoras<\/b><\/a>. Tipicamente, as flores s\u00e3o colhidas e depois secas, e s\u00e3o as p\u00e9talas secas que s\u00e3o utilizadas no ch\u00e1. A infus\u00e3o destas folhas liberta depois uma tintura azul vibrante que pode ser usada como corante natural em diversas aplica\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Contudo, basta a adi\u00e7\u00e3o de algum ingrediente \u00e1cido para que o seu tom se transforme. Bastam umas gotas de sumo de lim\u00e3o ou lima para que o azul se torne roxo. E bastam algumas<\/span> p\u00e9talas de hibiscos<\/b><\/a> para o roxo passar a vermelho. Esta muta\u00e7\u00e3o fascinante est\u00e1 associada \u00e0s mudan\u00e7as do ph do ch\u00e1 e \u00e9 uma das raz\u00f5es para a sua popularidade internacional.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Na \u00cdndia, esta flor tem o nome da deusa hindu <\/span>Aparajita<\/b>, e na Tail\u00e2ndia a bebida \u00e9 chamada de <\/span>Anchan<\/b>.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Utiliza\u00e7\u00f5es do Ch\u00e1 Azul<\/b><\/h2>\n\n\n\n

O seu sabor t\u00e9rreo, semelhante ao do<\/span> ch\u00e1 verde<\/b><\/a>, faz desta infus\u00e3o uma bebida simples e interessante para qualquer admirador de ch\u00e1s. Combinado com outros ingredientes, como ervas de frutos, podem-se conseguir tisanas peculiares a visualmente interessantes. Na Tail\u00e2ndia e Vietname, \u00e9 comum beber este ch\u00e1 com <\/span>mel e lim\u00e3o,<\/b> consumido ap\u00f3s o jantar, ou servido em hot\u00e9is e spas como refresco. Em tailand\u00eas, \u00e9 conhecido como nam dok anchan, e na sua vers\u00e3o fria tamb\u00e9m \u00e9 comum levar<\/span> menta<\/b><\/a>, <\/span>canela, maracuj\u00e1 e gengibre, em adi\u00e7\u00e3o ao mel e o lim\u00e3o.<\/b><\/p>\n\n\n\n

Contudo, n\u00e3o apenas no ch\u00e1 esta flor \u00e9 popular: o seu azul vibrante, t\u00e3o f\u00e1cil de obter, \u00e9 altamente popular na culin\u00e1ria, produ\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is e na cosm\u00e9tica. \u00c9 um ingrediente popular na cozinha tailandesa e malaia, como corante de sobremesas e arroz, como o t\u00edpico arroz pegajoso e v\u00e1rias outras iguarias tradicionais.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Na medicina tradicional ayurv\u00e9dica, o ch\u00e1 azul \u00e9 descrito como tendo qualidades anti-stress, ansiol\u00edticas,<\/span> antidepressivas<\/b><\/a> e sedativas. Na medicina tradicional chinesa, \u00e9 usado como<\/span> potencializante da libido<\/b><\/a> feminina, devido \u00e0 semelhan\u00e7a da flor ao \u00f3rg\u00e3o reprodutivo feminino.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m \u00e9 frequentemente usada para tingir fibras e vestu\u00e1rio, especialmente em comunidades tradicionais asi\u00e1ticas.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Propriedades medicinais e benef\u00edcios<\/b><\/h2>\n\n\n\n

Na medicina moderna, s\u00e3o reconhecidas as <\/span>propriedades antioxidantes e anti-inflamat\u00f3rias<\/b> deste ch\u00e1. Alguns estudos sugerem que este ch\u00e1 beneficia a sa\u00fade da pele e do cabelo, promove a<\/span> perda de peso<\/b><\/a> e ajuda a regular os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Mais ainda, est\u00e3o a ser estudada a presen\u00e7a de <\/span>antioxidantes, anti-inflamat\u00f3rios, antivirais e propriedades anti cancer\u00edgenas.<\/b> Tamb\u00e9m est\u00e1 a ser investigado o seu potencial de fortalecimento do sistema imunit\u00e1rio.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"ch\u00e1<\/figure>\n\n\n\n
imagem: caloriebee<\/pre>\n\n\n\n
Como fazer o Ch\u00e1 Azul<\/b><\/h2>\n\n\n\n
As p\u00e9talas de ch\u00e1 azul s\u00e3o f\u00e1ceis de infundir e n\u00e3o desenvolvem sabores amargos t\u00e3o f\u00e1cil e rapidamente quanto o ch\u00e1 verde. Por isso, ainda que n\u00e3o esteja livre de ficar mais amargo se deixado demasiado tempo em infus\u00e3o, \u00e9 uma alternativa mais segura, e livre de cafe\u00edna, para os <\/span>apreciadores do sabor do ch\u00e1 verde.<\/b><\/p>\n\n\n\n
Ch\u00e1 simples de butterfly pea flower<\/b><\/h3>\n\n\n\n