{"id":8997,"date":"2021-06-02T09:30:40","date_gmt":"2021-06-02T09:30:40","guid":{"rendered":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/?p=8997"},"modified":"2024-09-06T15:37:06","modified_gmt":"2024-09-06T15:37:06","slug":"decouvrez-les-differences-entre-thes-et-tisanes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/fr\/decouvrez-les-differences-entre-thes-et-tisanes\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrez les Diff\u00e9rences entre Th\u00e9s et Tisanes"},"content":{"rendered":"

Manuel Tiago dirige Ch\u00e1s do Mundo depuis 18 ans, un espace \u00e0 Leiria qui propose plus de 2000 vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9s.<\/p>\n

\u00ab Avant de me consacrer exclusivement au th\u00e9, j\u2019avais un \u00e9tablissement de restauration o\u00f9 je vendais d\u00e9j\u00e0 des th\u00e9s en vrac. J\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de me lancer dans ce domaine car il est diff\u00e9renciant. \u00bb Dans l’\u00e9mission Agora N\u00f3s, Manuel Tiago parle des curiosit\u00e9s du monde du th\u00e9 : comment ils se pr\u00e9parent, quels sont les plus recherch\u00e9s et ce qui les distingue des tisanes.<\/p>\n

Th\u00e9s ou Tisanes ?<\/strong><\/h2>\n

C’est une question courante. Selon Manuel Tiago, \u00ab un th\u00e9, pour m\u00e9riter ce nom, doit contenir des feuilles de th\u00e9 de Camellia sinensis<\/em>. Exemple : le th\u00e9 vert, le th\u00e9 noir, le th\u00e9 blanc, etc.<\/p>\n

Toutes les autres infusions obtenues \u00e0 partir de fruits, d’herbes ou d’\u00e9corces, qui ne contiennent pas Camellia sinensis<\/em>, sont des tisanes (ou infusions). Le \u00ab th\u00e9 \u00bb de camomille, le \u00ab th\u00e9 \u00bb de tilleul, le \u00ab th\u00e9 \u00bb de verveine, sont en r\u00e9alit\u00e9 des tisanes (ou infusions) et non des th\u00e9s.<\/p>\n

Tous les Th\u00e9s Proviennent de la M\u00eame Plante<\/strong><\/h3>\n

Tous les \u00ab th\u00e9s \u00bb (Camellia sinensis<\/em>) proviennent de la m\u00eame plante. Que ce soit un th\u00e9 vert, noir ou blanc, cela d\u00e9pend uniquement du temps de s\u00e9chage des feuilles. Bien que les r\u00e9coltes ne se fassent pas \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode pour tous les types de th\u00e9. Les th\u00e9s Oolong et Pu Erh sont des th\u00e9s qui passent par une p\u00e9riode de s\u00e9chage et de fermentation.<\/p>\n

Les Th\u00e9s Contiennent-ils de la Th\u00e9ine ?<\/strong><\/h3>\n

Il existe des th\u00e9s (Camellia sinensis<\/em>) d\u00e9caf\u00e9in\u00e9s, tout comme il existe du caf\u00e9 d\u00e9caf\u00e9in\u00e9. Cependant, si le terme \u00ab d\u00e9caf\u00e9in\u00e9 \u00bb ne figure pas dans la description du th\u00e9, tous les th\u00e9s contiennent un certain niveau de th\u00e9ine. En g\u00e9n\u00e9ral, on peut dire que plus le th\u00e9 est fonc\u00e9, plus son niveau de th\u00e9ine est \u00e9lev\u00e9. Si vous souhaitez une boisson chaude ou froide sans th\u00e9ine, adapt\u00e9e \u00e0 tous, quel que soit l\u2019\u00e2ge, optez pour des tisanes de fruits ou d\u2019herbes (en veillant \u00e0 ne pas choisir des plantes stimulantes, comme le mat\u00e9, par exemple). Les infusions de Rooibos sont \u00e9galement une excellente alternative.<\/p>\n

Le Rooibos, par Exemple, n’est Pas un Th\u00e9, C’est une Tisane<\/strong><\/h3>\n

Le Rooibos est une tisane provenant d\u2019une plante sud-africaine (Aspalathus linearis<\/em>) qui n\u2019a rien \u00e0 voir avec la plante du th\u00e9 (Camellia sinensis<\/em>). Cette infusion ne contient pas de th\u00e9ine et est un excellent antioxydant, tr\u00e8s utilis\u00e9 dans les r\u00e9gimes de perte de poids. Par sa couleur, il est \u00e9galement connu sous le nom de th\u00e9 rouge, bien qu\u2019il ne doive pas \u00eatre confondu avec le th\u00e9 rouge Pu Erh, provenant de la plante Camellia sinensis<\/em>.<\/p>\n

Le th\u00e9 matcha, quant \u00e0 lui, est consid\u00e9r\u00e9 comme un superaliment. Le matcha est obtenu \u00e0 partir des jeunes feuilles du th\u00e9 vert, provenant de plantations prot\u00e9g\u00e9es de l\u2019exposition au soleil. Apr\u00e8s la r\u00e9colte, les feuilles sont broy\u00e9es tr\u00e8s lentement dans un moulin \u00e0 pierre jusqu\u2019\u00e0 obtenir une poudre. Cette poudre est plus concentr\u00e9e que les autres th\u00e9s provenant de Camellia sinensis<\/em>, ce qui permet des r\u00e9sultats plus rapides. En plus d’aider \u00e0 la perte de poids, le matcha a d\u2019autres effets positifs sur l\u2019organisme, tels que la r\u00e9duction des niveaux de cholest\u00e9rol et la pr\u00e9vention du cancer, entre autres.<\/p>\n

Comment Pr\u00e9parer les Th\u00e9s et Tisanes<\/strong><\/h2>\n

Les th\u00e9s et les tisanes ne se pr\u00e9parent pas de la m\u00eame mani\u00e8re. Chaque type de th\u00e9 ou tisane doit respecter deux crit\u00e8res : la temp\u00e9rature de l\u2019eau et le temps d\u2019infusion.<\/p>\n

Il existe 3 m\u00e9thodes particuli\u00e8res de pr\u00e9paration :<\/p>\n

    \n
  • Infusion :<\/strong> Verser de l\u2019eau chaude sur la plante et laisser infuser. Le temps d\u2019infusion d\u00e9pend du type de plante ou de fruit utilis\u00e9. C\u2019est la m\u00e9thode traditionnelle de pr\u00e9paration des th\u00e9s et des tisanes. Au lieu de th\u00e9 ou tisane, on peut aussi utiliser le terme g\u00e9n\u00e9ral \u00ab infusion \u00bb. Infusion d\u2019herbes (camomille, par exemple), infusion de fruits (\u00e9corces de citron, par exemple), infusion et th\u00e9 vert.<\/li>\n
  • D\u00e9cocction :<\/strong> Cette m\u00e9thode est utilis\u00e9e pour les racines, les \u00e9corces et les tiges. Il s\u2019agit de mettre l\u2019ingr\u00e9dient dans de l\u2019eau froide, de porter \u00e0 \u00e9bullition et de laisser mijoter entre 3 et 10 minutes. Le r\u00e9cipient doit rester couvert pendant le refroidissement.<\/li>\n
  • Mac\u00e9ration :<\/strong> Cette m\u00e9thode est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9e pour faire des liqueurs et des sirops. Il s\u2019agit de m\u00e9langer les plantes hach\u00e9es et \u00e9cras\u00e9es avec un pilon, avec une solution liquide. Eau, alcool, huile, etc. (selon l\u2019objectif \u00e0 atteindre). Ce processus peut durer entre 12 heures et plusieurs jours.<\/li>\n<\/ul>\n

    Comment Conserver le Th\u00e9<\/strong><\/h2>\n

    Toutes les plantes utilis\u00e9es dans les infusions doivent \u00eatre pr\u00e9serv\u00e9es de la chaleur, des variations de temp\u00e9rature et des odeurs fortes. Conservez les plantes dans des bo\u00eetes herm\u00e9tiques et dans un endroit frais, sec et \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re directe du soleil.<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Manuel Tiago dirige Ch\u00e1s do Mundo depuis 18 ans, un espace \u00e0 Leiria qui propose plus de 2000 vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9s. \u00ab Avant de me consacrer exclusivement au th\u00e9, j\u2019avais un \u00e9tablissement de restauration o\u00f9 je vendais d\u00e9j\u00e0 des th\u00e9s…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":8988,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[196],"tags":[],"class_list":["post-8997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-autres"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8997"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8997\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8988"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}