{"id":8865,"date":"2023-05-31T09:30:39","date_gmt":"2023-05-31T09:30:39","guid":{"rendered":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/?p=8865"},"modified":"2025-04-11T14:57:28","modified_gmt":"2025-04-11T14:57:28","slug":"cultura-japonesa-del-te-los-tes-japoneses-mas-populares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chasdomundo.pt\/blog\/es\/cultura-japonesa-del-te-los-tes-japoneses-mas-populares\/","title":{"rendered":"Cultura Japonesa del T\u00e9: los t\u00e9s japoneses m\u00e1s populares"},"content":{"rendered":"\n

No hay nada m\u00e1s representativo de Jap\u00f3n que el t\u00e9. Esta poderosa bebida define la cultura japonesa de un extremo a otro. En Jap\u00f3n, servir el t\u00e9 caliente o fr\u00edo es una norma cordial entre los japoneses bien percibida y respetada por quienes nos visitan desde distintas partes del mundo. Otro h\u00e1bito de los japoneses, poco com\u00fan en nuestra vida cotidiana, son las conversaciones silenciosas entre amigos y familiares.<\/p>\n\n\n\n

La famosa Chanoyu o ceremonia japonesa del t\u00e9 se rige por los siguientes principios: WA, KEI, SEI y JAKU (armon\u00eda, respeto, pureza y tranquilidad). Un ritual hermoso y enriquecedor que comienza con una simple taza<\/a><\/strong> de t\u00e9 verde.<\/p>\n\n\n\n

Explora un poco m\u00e1s la cultura japonesa del t\u00e9 y conoce los t\u00e9s japoneses m\u00e1s populares del mundo. Y \u00a1s\u00e9 feliz!<\/p>\n\n\n\n

El cultivo del t\u00e9 japon\u00e9s – Global Japanese Tea Association<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

1.<\/strong> \u00abLas plantas pueden desarrollarse en la naturaleza sin intervenci\u00f3n humana. Sin embargo, la producci\u00f3n del t\u00e9 que tanto nos gusta, requiere la intervenci\u00f3n humana para la recolecci\u00f3n de las hojas o el cuidado estricto de las plantas.\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

2.<\/strong> \u00ab(…) en Jap\u00f3n, las plantas s\u00e9 (…) plantan y replantan cada 40-50 a\u00f1os\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

3.<\/strong> \u00ablas plantas se propagan esencialmente por esquejes. Un esqueje es una peque\u00f1a parte de una rama (\u2026) que (…) contiene una hoja de t\u00e9. (…) Cuando un esqueje ha desarrollado algunas ra\u00edces y brotes\/ramas (normalmente al cabo de 1 o 2 a\u00f1os) se trasplanta a su campo.\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

4.<\/strong> \u00abLas plantas de esqueje muestran el 100 % de la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de la planta madre (…) las plantas de semilla solo muestran el 50 % de la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de la planta madre (…) As\u00ed, actualmente en Jap\u00f3n la mayor\u00eda de las plantas se propagan por esqueje.\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

5.<\/strong> \u00abUna de las actividades m\u00e1s importantes para la planta es la poda. Las plantas que se podan regularmente a lo largo del a\u00f1o permanecen a una altura accesible para la cosecha, adem\u00e1s de permitir el desarrollo de nuevos brotes (…) Cada tres a\u00f1os aproximadamente, las plantas se podan m\u00e1s profundamente, (…) hasta que alcanzan los 30 cm de altura desde el suelo (…) se realiza despu\u00e9s de la cosecha de primavera (…)\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

6.<\/strong> \u00abConsiderando la producci\u00f3n de t\u00e9, la recolecci\u00f3n es el per\u00edodo m\u00e1s intenso de las actividades agr\u00edcolas. En Jap\u00f3n, la cosecha va de la primavera al oto\u00f1o y, dependiendo de la zona, puede haber 3 o 4 cosechas (los nuevos brotes tardan 1 mes y 15 d\u00edas en crecer)\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

7.<\/strong> \u00abLa primavera es la estaci\u00f3n m\u00e1s importante de la producci\u00f3n de t\u00e9 japon\u00e9s, en la que se producen los t\u00e9s m\u00e1s apreciados y de mayor calidad, como el Matcha, el Gyokuro y el Sencha. (…) La estaci\u00f3n estival (…) los t\u00e9s producidos (…) son de calidad inferior. (…) el t\u00e9 se recolecta de nuevo en oto\u00f1o (…) el t\u00e9 producido (…) es de calidad a\u00fan inferior y s\u00e9 (…) utiliza en la producci\u00f3n de bolsitas y t\u00e9s embotellados listos para el consumo.\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

8. <\/strong>\u00abAntiguamente, en Jap\u00f3n<\/a><\/strong> (aunque en algunos pa\u00edses sigue siendo la pr\u00e1ctica habitual), las hojas se recog\u00edan a mano. Se tardaban muchas horas en recoger una peque\u00f1a porci\u00f3n de hojas. Con la evoluci\u00f3n, Jap\u00f3n se moderniz\u00f3 introduciendo m\u00e1quinas y nuevos m\u00e9todos de recolecci\u00f3n (…) se introdujeron m\u00e1quinas cortadoras con una bolsa de algod\u00f3n sujeta a un extremo de la m\u00e1quina (…) era un poco m\u00e1s eficaz, pero depend\u00eda del trabajo humano. Hoy en d\u00eda se utilizan m\u00e1quinas cosechadoras. Las manejan dos personas, una a cada lado de las plantas (…) La m\u00e1quina tiene dos dispositivos de poda con una gran bolsa entre ellos y tubos que canalizan el aire, introduciendo las hojas cortadas en la bolsa. La cantidad de hojas cosechadas corresponde al trabajo realizado por (…) 25 y 30 personas. Por su eficacia, se utilizan en las zonas monta\u00f1osas de Jap\u00f3n\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

9.<\/strong> \u00abAntes de la cosecha (…) se enriquece el suelo con materiales a\u00f1adidos para que las plantas produzcan una buena cosecha (…) Los nutrientes m\u00e1s importantes para las plantas de t\u00e9 (y otras) son el nitr\u00f3geno, el f\u00f3sforo y el potasio (…) con materiales org\u00e1nicos y qu\u00edmicos. Uno de los materiales naturales m\u00e1s comunes son las semillas de colza molidas, los restos de huesos de animales, las heces de animales y las ramas de las plantas de t\u00e9 resultantes de la poda.\u00bb;<\/p>\n\n\n\n

10.<\/strong> \u00abEn la producci\u00f3n de t\u00e9s de primera calidad como el Matcha, el Gyokuro y el Kabuse Sencha se utiliza otra t\u00e9cnica: el sombreado\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Informaci\u00f3n recolectada de la p\u00e1gina web oficial de la \u00abGlobal Japanese Tea Association\u00bb, texto escrito por Simona Zavadckyte y traducido por S\u00edlvia Ferreira (\u201cCh\u00e1 Cam\u00e9lia\u201d).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tipos de t\u00e9 japon\u00e9s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

1. Gyokuro – T\u00e9 verde – Ryokucha<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El Gyokuro es un t\u00e9 verde japon\u00e9s hecho a mano que es muy especial porque est\u00e1 a la sombra durante casi 3 semanas antes de ser cosechado y esto hace que aumente el amino\u00e1cido teanina, produciendo un sabor m\u00e1s dulce.<\/p>\n\n\n\n

El Miyazaki Gyokuro est\u00e1 considerado uno de los mejores t\u00e9s de Jap\u00f3n, ya que es una rareza con caracter\u00edsticas \u00fanicas y excepcionales. Tras la primera cosecha propiamente dicha, el Gyokuro tiene una composici\u00f3n rica en minerales favorecida por su exposici\u00f3n directa a los fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos invernales y la cobertura final de los arbustos. Por regla general, se cosechan los brotes y las hojas m\u00e1s j\u00f3venes para obtener la mayor concentraci\u00f3n de propiedades del Gyokuro. Comparado con el Matcha o el Sencha, el Gyokuro tiene una consistencia ligeramente m\u00e1s gruesa.<\/p>\n\n\n\n

Conocido como \u00abt\u00e9 umami\u00bb, el Gyokuro tiene una gran cantidad de amino\u00e1cidos que se obtienen cubriendo los arbustos de 20 a 30 d\u00edas antes de la cosecha. Su producci\u00f3n tiene lugar en la zona monta\u00f1osa de Asahina, en la ciudad de Shizuoka. El proceso de elaboraci\u00f3n del Gyokuro es id\u00e9ntico al del t\u00e9 verde japon\u00e9s Sencha, una de las variedades de t\u00e9 verde m\u00e1s cultivadas en Jap\u00f3n. En el mundo de los t\u00e9s de origen japon\u00e9s, el Gyokuro representa el m\u00e1s puro de los t\u00e9s verdes de calidad superior. De ah\u00ed que tenga un valor monetario superior al de otros t\u00e9s verdes.<\/p>\n\n\n\n

El t\u00e9rmino japon\u00e9s \u00abGyokuro\u00bb se traduce como \u00abroc\u00edo joya\u201d, \u201croc\u00edo de jade\u201d o \u201croc\u00edo precioso\u201d. El t\u00e9 Gyokuro tambi\u00e9n es especial por sus caracter\u00edsticas especiales de producci\u00f3n y almacenamiento. Hay que prepararlo con agua pura y calentarlo en una olla a 50\u00ba para obtener un Gyokuro de alta calidad. En cuanto a sus beneficios, consumir t\u00e9 japon\u00e9s Gyokuro puede ayudar bienestar de la piel y reforzar las defensas. En Jap\u00f3n, es costumbre ofrecer t\u00e9 Gyokuro en las visitas.<\/p>\n\n\n\n

Se cree que el t\u00e9 verde japon\u00e9s Gyokuro fue creado en 1835 por \u00abun comerciante de t\u00e9 de Tokio\u00bb llamado Yamato Kahei VI.<\/p>\n\n\n\n

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