Manuel Tiago leitet seit 18 Jahren Ch\u00e1s do Mundo, einen Laden in Leiria, der \u00fcber 2000 Teesorten anbietet.<\/p>\n
\u201eBevor ich mich ausschlie\u00dflich dem Tee widmete, hatte ich ein Restaurant, in dem ich bereits losen Tee verkaufte. Ich entschied mich, diesen Weg zu gehen, weil er sich von anderen unterscheidet.\u201c Manuel Tiago spricht in der Sendung Agora N\u00f3s \u00fcber Kuriosit\u00e4ten aus der Teewelt: Wie man sie zubereitet, welche die begehrtesten sind und was sie von Kr\u00e4utertees unterscheidet.<\/p>\n
Das ist eine h\u00e4ufige Frage. Laut Manuel Tiago \u201emuss ein Tee, um diesen Namen zu verdienen, Bl\u00e4tter der Camellia sinensis<\/em> enthalten. Beispiele sind gr\u00fcner Tee, schwarzer Tee, wei\u00dfer Tee usw.<\/p>\n Alle anderen Infusionen, die aus Fr\u00fcchten, Kr\u00e4utern oder Schalen gewonnen werden und keine Camellia sinensis<\/em> enthalten, sind Kr\u00e4utertees (oder Infusionen). Der \u201eTee\u201c aus Kamille, der \u201eTee\u201c aus Linde, der \u201eTee\u201c aus Melisse sind in Wirklichkeit Kr\u00e4utertees (oder Infusionen) und kein Tee.<\/p>\n Alle \u201eTees\u201c (Camellia sinensis<\/em>) stammen von derselben Pflanze. Ob es sich um gr\u00fcnen, schwarzen oder wei\u00dfen Tee handelt, h\u00e4ngt nur von der Trocknungszeit der Bl\u00e4tter ab. Die Erntezeit variiert jedoch f\u00fcr die verschiedenen Teesorten. Oolong- und Pu Erh-Tees durchlaufen einen Trocknungs- und Fermentationsprozess.<\/p>\n Es gibt Tees (Camellia sinensis<\/em>), die entkoffeiniert sind, ebenso wie es entkoffeinierten Kaffee gibt. Wenn der Begriff \u201eentkoffeiniert\u201c jedoch nicht in der Teebeschreibung enthalten ist, enthalten alle Tees einen gewissen Gehalt an Tein. Im Allgemeinen kann man sagen, dass je dunkler der Tee ist, desto h\u00f6her ist sein Teingehalt. Wenn Sie ein hei\u00dfes oder kaltes Getr\u00e4nk ohne Tein w\u00fcnschen, das f\u00fcr alle Altersgruppen geeignet ist, entscheiden Sie sich f\u00fcr Kr\u00e4utertees aus Fr\u00fcchten oder Kr\u00e4utern (achten Sie darauf, keine stimulierenden Pflanzen wie Mate zu w\u00e4hlen). Rooibos-Infusionen sind auch eine hervorragende Alternative.<\/p>\n Rooibos ist ein Kr\u00e4utertee aus einer s\u00fcdafrikanischen Pflanze (Aspalathus linearis<\/em>), die nichts mit der Teepflanze (Camellia sinensis<\/em>) zu tun hat. Diese Infusion enth\u00e4lt kein Tein und ist ein hervorragendes Antioxidans, das h\u00e4ufig in Di\u00e4ten zur Gewichtsreduktion verwendet wird. Aufgrund seiner Farbe wird es auch als roter Tee bezeichnet, sollte jedoch nicht mit dem roten Tee Pu Erh verwechselt werden, der aus der Pflanze Camellia sinensis<\/em> stammt.<\/p>\n Matcha-Tee hingegen wird als Superfood angesehen. Matcha wird aus den j\u00fcngeren Bl\u00e4ttern des gr\u00fcnen Tees gewonnen, die aus Anbaugebieten stammen, die vor Sonnenlicht gesch\u00fctzt sind. Nach der Ernte werden die Bl\u00e4tter sehr langsam in einer Steinm\u00fchle zu Pulver gemahlen. Dieses Pulver ist konzentrierter als andere Tees aus Camellia sinensis<\/em>, was schnellere Ergebnisse erm\u00f6glicht. Neben der Unterst\u00fctzung beim Gewichtsverlust hat Matcha auch andere positive Effekte auf den K\u00f6rper, wie die Senkung des Cholesterinspiegels und die Krebspr\u00e4vention.<\/p>\n Tee und Kr\u00e4utertees werden nicht auf dieselbe Weise zubereitet. Jeder Tee oder Kr\u00e4utertee sollte zwei Kriterien beachten: Wassertemperatur und Ziehzeit.<\/p>\n Es gibt 3 spezielle Zubereitungsmethoden:<\/p>\n Alle Pflanzen, die f\u00fcr Infusionen verwendet werden, sollten vor W\u00e4rme, starken Temperaturschwankungen und intensiven Ger\u00fcchen gesch\u00fctzt werden. Bewahren Sie die Pflanzen in luftdichten Beh\u00e4ltern an einem k\u00fchlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Manuel Tiago leitet seit 18 Jahren Ch\u00e1s do Mundo, einen Laden in Leiria, der \u00fcber 2000 Teesorten anbietet. \u201eBevor ich mich ausschlie\u00dflich dem Tee widmete, hatte ich ein Restaurant, in dem ich bereits losen Tee verkaufte. 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Haben Tees Tein?<\/strong><\/h3>\n
Rooibos ist zum Beispiel kein Tee, sondern ein Kr\u00e4utertee<\/strong><\/h3>\n
Wie bereitet man Tee und Kr\u00e4utertees zu<\/strong><\/h2>\n
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Wie man Tee aufbewahrt<\/strong><\/h2>\n